酒釀圓子的做法-酒釀的功效
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酒釀是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品,深受人們的喜愛,其產熱量高,富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,這些都是人體不可缺少的營養成分。
酒釀圓子的做法-酒釀的功效
酒釀蛋的做法
食材準備
醪糟(酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
製作步驟
1、在滾水中加入紅糖、生薑,然後打進雞蛋,跟着即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中,放入酒釀即可食用。
注意事項
雞蛋不要煮得太老,酒釀是不用煮的。
酒釀圓子的做法
1、將雞蛋打散,枸杞、冰糖備用;
2、鍋裏倒入適量的水煮沸,再倒入小圓子;
3、等小圓子浮上水面後,再放入酒釀、蛋清;
4、最後放入枸杞、冰糖即可。
酒釀的功效
酒釀甘辛溫,含糖、有機酸、維生素B1、B2等,可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫,也適合哺乳期婦女通利乳汁。
酒釀是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品,深受人們的喜愛,其產熱量高,富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟裏含有少量的酒精,而酒精可以促進血液循環,有助消化及增進食慾的功能。乳母的飲食增加,營養充足,乳汁自然會量多質優。
酒釀的做法
1、用飯鍋煮糯米(普通米飯也可以),下的水比平時少一點。要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2、待涼透後把糯米飯放入筲箕,在水龍頭下衝,洗去飯粒上粘粘的東西。(若選用大米此步驟可省略)。
3、把糯米飯放入容器。每鋪一層飯,撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。(或混合酒麴與溫水,澆蓋在米飯上後混合均勻)。
4、用手把糯米飯壓實,在飯中間鑽一個孔讓糯米酒可以冒出來。
5、容器上面蓋蓋子放入烤箱,打開烤箱的燈,幾小時後就可以聞到酒香。24小時後,看到糯米飯好像浮在酒裏就可以了。(如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了)。
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