冬天來一碗熱乎乎酒釀圓子 暖身又補血
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看過電視劇《三生三世十里桃花》的人都會被裏面可愛的糯米糰子給萌翻了,生活中甜糯的小湯圓也備受大家的喜愛。冬天來一碗熱乎乎的酒釀圓子,暖身又補血。今天我們就一起來學習一下酒釀圓子的做法。
酒釀圓子
酒釀圓子,首先要學做酒釀。如果不會做也沒有關係,可以去超市買現成的酒釀。酒釀圓子是浙江寧波的傳統小吃,一般這裏的人都會自己做酒釀。來看看酒釀的做法。
酒釀的原料:糯米、甜酒麴。
步驟:
1.用飯鍋把糯米煮熟,下的水要比平時少一點。
2.等糯米飯涼透後,把糯米飯放入簸箕,用水龍頭衝,洗去飯粒上粘粘的東西。
3.把糯米飯放入容器,混合酒麴與溫水,澆蓋在米飯上後混合均勻。
熱乎乎的酒釀圓子
4.用手把糯米飯壓實,在飯中間鑽一個孔讓糯米酒可以冒出來。
5.容器上面蓋蓋子,放入烤箱,打開烤箱的燈,幾小時後就可以聞到酒香。24小時後,看到糯米飯好像浮在酒裏就可以了。
酒釀味甘辛溫,含糖、有機酸、維生素B1、B2等,可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦消腫,還適合哺乳期婦女通利乳汁。是一款非常適合女性的食品。那麼酒釀做好了,酒釀圓子就更簡單了。
鍋裏燒開水,放入小湯圓,小湯圓可以用糯米粉和水,自己搓出來,當然也可以直接去超市買現成的,不過個人覺得自己捏的比較好吃。小湯圓煮熟之後放入酒釀、白糖和打散的雞蛋。不同的地方放的東西不同,根據個人口味,有放枸杞的,也有放甜桂花的。不喜歡特別甜的可以少放糖或不放糖,因爲酒釀本身就會有甜味。
桂花酒釀圓子
以上就是酒釀圓子的做法。小圓子和酒釀在一起,酒釀味濃甜潤,圓子較糯,雖然只是一款甜點,但對身體也大有益處。
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