捲心菜鉀含量高 豬肉水餃熱量低
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捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質,可以干擾甲狀腺對碘的利用,當機體發生代償應,就使甲狀腺變大,形成甲狀腺腫。捲心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除,如用碘鹽、海魚、海藻和海產品來補充碘。
捲心菜鉀含量高-豬肉水餃熱量低
捲心菜營養價值:
捲心菜的水分含量高(約90%),而熱量低,可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍,因色拉中常含有富於油脂的調料,想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
用捲心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外,與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。
捲心菜都是鉀的良好來源:
日本科學家認爲,捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,捲心菜富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點,所以,懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品。
捲心菜能提高人體免疫力,預防感冒,保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中,捲心菜排在第五位。
新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素,有抑菌消炎的作用,對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
捲心菜中含有某種潰瘍癒合因子,對潰瘍有着很好的治療作用,能加速創面癒合,是胃潰瘍患者的有效食品。多吃捲心菜,還可增進食慾,促進消化,預防便祕。
捲心菜無糖熱量低:
捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質,可以干擾甲狀腺對碘的利用,當機體發生代償應,就使甲狀腺變大,形成甲狀腺腫。捲心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除,如用碘鹽、海魚、海藻和海產品來補充碘。
優質捲心菜相當堅硬結實,放在手上很有分量,外面的葉片呈綠色並且有光澤。但是,春季的新鮮捲心菜一般包得有一些鬆散,要選擇水靈且柔軟的那種。
蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是捲心菜常見的缺點,可以很容易察覺,應避免食用上述任何嚴重損壞的捲心菜。
白菜豬肉水餃的製作方法:
主料:
木耳50克、圓白菜500克、豬肉餡400克、小麥粉500克
輔料:
油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、料酒適量、蠔油適量、蔥姜適量、芝麻油適量
做法:
1、小麥粉和成麪糰餳15分鐘。
2、黑木耳提前泡發後撈出瀝乾水。
3、圓白菜洗乾淨。
4、圓白菜切碎,撒少許鹽攪拌均勻殺出水。
5、豬肉餡加油、鹽、醬油、味精、料酒、蠔油順時針攪拌上勁後加蔥薑末攪拌均勻
6、圓白菜擠出水、黑木耳切碎一起放在攪拌好的豬肉餡中,加芝麻油攪拌均勻,作水餃餡。
7、餳好的面做成大小適中的面劑,擀圓作水餃皮
8、水餃皮中間放餡料,前後片捏嚴,包好水餃。
9、煮鍋加水燒開,水餃入鍋煮。
小提示:
水餃餡料的搭配依據個人偏愛。
煮水餃要寬湯大火。
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用,對於有呼吸道感染疾病的患者,可以多食用些。
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