這樣吃大白菜既健康又美味
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這樣吃大白菜既健康又美味
大白菜的功效
1、大白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2、美國研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃大白菜的緣故。大白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
3、秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的皮膚傷害極大。大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃大白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。
這樣吃大白菜既健康又美味
1、凍白菜勿用熱水泡洗,將其放入冷水中浸泡1小時左右,使冰融化,再洗淨切好。如做燉菜,應在湯煮沸時下鍋;如炒食,要用旺火急炒。這樣可減少維生素C的損失,味道也會好些。
2、炒白菜時適當加醋,既保護了維生素C,又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下,然後再放些醋,這樣不但能保護營養素,而且還能殺死菜中的病菌。
3、大白菜是北方冬季的看家菜,隨着技術的進步,現在一年四季都能吃到大白菜,但吃大白菜時應注意一些問題。
4、用白菜包餃子、包子時,不要把菜餡擠得很乾,這樣做很不科學,因爲維生素C大多含在白菜汁裏,把白菜的汁全部擠掉,就失去了白菜應有的營養價值。
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