番茄菜花:做法簡單營養豐富
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番茄菜花:做法簡單營養豐富
菜花的功效
含有抗氧化物質,可以防止骨質疏鬆的鈣質、女性常常缺乏的鐵元素以及有利於孕婦的葉酸。還含有大量的抗癌酶,其含量遠遠超過其他含酶食物。
番茄的功效
生番茄中含大量維生素C,維生素C有增強機體抵抗力作用,可使沉着的色素減退或消失,它具有抗氧化、消除自由基、明顯減輕由體內過氧化引起的對淋巴細胞DNA的氧化損害,減緩動脈粥樣硬化形成等功能。具有防癌的功效。
番茄菜花的做法
原料:菜花1顆(500克),番茄1個(或者小番茄15個),番茄醬2大勺(30ml),蔥花、鹽、糖少許。
做法:
1、菜花去除根部,用小刀切割成小朵,再用清水沖洗乾淨。番茄洗淨,切成小丁。
2、鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將菜花小朵放入氽煮2分鐘,再撈出瀝乾待用。
3、中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將蔥花放入爆香,隨後放入番茄丁翻炒片刻,再調入少許清水大火燒沸,小火將番茄炒至軟爛。
4、將焯好的菜花放入鍋中,翻炒均勻。
5、調入番茄醬翻炒幾下,然後鹽和白砂糖翻炒均勻。最後勾少量水澱粉,待湯汁收稠後即可。
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