特色風味料理:蔬菜蝦春捲的做法
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特色風味料理:蔬菜蝦春捲的做法
蔬菜蝦春捲的做法
此料理效用:
蝦是一種富含蛋白質且低脂的食材,同時蝦還含有豐富的EPA(二十碳戊烯酸)、DHA(十二碳六烯酸)和牛磺酸,擔心患上生活慣性病的人們適宜多吃蝦。而生菜富含水分,同時也含有大量的維他命和礦物質,對膳食平衡極有幫助。生吃生菜不但能夠防止因加熱而導致的維生素C的流失,同時大口大口吃香脆的生菜對於牙齒來說也是一種健康享受。而薄荷清爽的香味對於治療食慾不振,促進食慾有很大的幫助。
所需材料(兩人份):春捲皮:4張,薄荷:8棵,生菜:2棵,蝦:160g(4只),甜辣醬:2大勺,魚子醬:2小勺。
做法:
1、將生菜切碎。
2、將蝦的背腸(小編注:蝦的背部透明可見的黑色腸管)取出,用鹽搓揉後用清水洗淨,再用鹽水將蝦煮熟,去殼後將蝦橫着切爲兩半。
3、將薄荷洗淨並將水珠擦乾。
4、將春捲皮攤開,取生菜放入春捲皮四分之一處,其上放兩段蝦,再取兩棵薄荷後用皮包起來。同樣的方法做四個春捲。
5、將魚子醬和甜辣醬充分混合。
6、將魚子醬和甜辣醬的混合汁盛入小碟中,並將春捲盛入盤中。
小貼士:需注意在包春捲的時候不要放入太多的料。
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