紅燒魷魚的做法 紅燒魷魚做法大全
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紅燒是中國美食烹飪手法中的一種,紅燒的菜品醬汁濃郁、顏色紅亮、味道厚重,是很多人最愛的一種吃法。魷魚是很多人都喜歡的一種海產品,但是魷魚腥味比較重,一般燉湯等方式難以去除腥味,這時紅燒就是一個不錯的選擇。
一: 做法一
1: 食材:豆腐、魷魚、青紅辣椒、洋蔥、風味豆豉、老乾媽辣醬、油、料酒、生抽、味精。
2: 做法步驟:1、魷魚洗淨,摘去內臟,撕去表皮,切成魷魚圈;2、豆腐切大片,入油鍋反正面中火煎制;3、至雙面金黃,取出涼透,改刀成小塊;4、起油鍋,油熱後下入洋蔥絲炒香;5、下入豆豉和老乾媽辣醬炒出紅油;6、下入煎好的豆腐翻炒均勻;7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色;8、添加沒過的熱水,大火煮開轉中火燉煮3分鐘;9、添加魷魚圈,煮至變色;10、添加辣椒翻炒均勻;11、勾薄芡,加味精,大火收汁即可出鍋。
二: 做法二
1: 1. 整隻魷魚去內臟洗淨,把生薑大蒜籽切成末,幹辣椒切成小段,八角備用。2. 油鍋燒熱,放入生薑、蒜泥幹辣椒爆香。3. 放入洗淨的魷魚在油裏略煎一下,至表面肉質變硬。4. 放入料酒、冰糖、八角、醬油適量,最後倒入冷水沒過魷魚開大火燒開。5. 大火燒開後煮至湯收汁,加入味精起鍋,裝盤後撒點蔥花,等稍微冷卻後切小段即可。
三: 做法五
1: 原料:鮮魷魚、玉蘭片、醬油 料酒 鹽 味精 胡椒粉 玉米澱粉(其他澱粉也可) 大蔥 姜。
2: 做法:1、將魷魚切成3釐米見方的塊; 蔥、姜適當切片;玉蘭片切成長方形待用;2、鍋中適量放水,將魷魚下鍋,燒開,撈控淨;3、鍋燒熱,放油適量,蔥、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒;4、待出香味,烹入料酒、醬油、添湯少許;5、隨即把魷魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中,燒開,勾入水澱粉即可。
四: 做法三
1: 原料:魷魚、小蔥、姜、花椒 調料:茶籽油、鹽、糖、醋、生抽、料酒、雞精
2: 1、魷魚冷開水洗淨,瀝乾水分,切絲;2、蔥薑切片,熱鍋倒油,放蔥薑絲,爆香,加少許鹽、糖、醋、生抽調成酸甜口味,滴香油,最後撒雞精;3、熱油淋魷魚絲上,拌均勻即可。
五: 做法四
1: 1、將魷魚切成3釐米見方的塊;2、蔥、姜適當切片;3、玉蘭片切成長方形待用;4、鍋中適量放水,將魷魚下鍋,燒開,撈控淨;5、鍋燒熱,放油適量,蔥、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒;6、待出香味,烹入料酒、醬油、添湯少許;7、隨即把魷魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中,燒開,勾入水澱粉即可。
六: 以上就是這些紅燒魷魚各種做法,紅燒魷魚做出來之後光是看顏色就是如此的美味,更不要提吃了,紅燒魷魚裏面的營養價值也是很高的,但是如果患有過敏性的疾病就不要吃魷魚,因爲魷魚是一種過敏性的食物,這樣的食物吃了之後會引起一些疾病,過敏的人最好是不要吃,如果沒有什麼的話無疑是很美味的。
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