夏天吃什麼肉纔不上火
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1、鴨肉
首選涼性肉。中醫講究“熱者寒之,寒者熱之”。夏天首選性質偏涼,或性平的肉。鴨肉性涼,具有健脾益氣,滋陰養胃,利水消腫的功效。鴨的品種選擇也有講究,北京烤鴨好吃,可它的脂肪含量高達40%,太油膩,夏天不宜食用。
最好選用比較瘦的湖鴨、青頭鴨(頭上的羽毛是青綠色的),一來油少,二來利水化溼作用強。
蘿蔔燒湖鴨的做法
主料:鴨肉1500克,白蘿蔔500克
調料:豆瓣醬50克,料酒50克,大蔥50克,姜50克,醬油30克,鹽3克,味精1克,植物油50克。
蘿蔔燒湖鴨的特色:鴨肉、蘿蔔酥爛可口,鹹香甜美。
2、兔肉性涼,具有健脾補中,涼血解毒的功效,也適合夏天食用。
3、牛肉性平,具有補脾胃、強筋骨、益氣力的作用,夏天吃些黃牛肉可以補氣。
4、豬肉具有滋陰潤燥、益氣的作用,豬肉性平,夏天食用也無妨。
夏天不適合吃什麼肉?
1、羊肉性溫,夏天要少吃。如果要吃,千萬別炒着吃、烤着吃,以免增加熱氣。配青菜涮着吃最佳。
提醒:夏天吃肉要配化痰食物。中醫認爲“肉生痰”,我們可以選用一些具有化痰的食物與之搭配,比如竹筍燒肉、蘆筍拌肉絲、萵筍炒肉片、肉末白蘿蔔絲等。
2、魚肉。有人說了“魚生火”,夏天吃不合適。魚肉偏溫,的確容易上火,因此需要搭配一些清熱的食物,如做成鯉魚冬瓜湯、黃瓜炒魚片、番茄炒魚片,這樣一來就不會上火了。
吃魚不上火的搭配:鯉魚冬瓜湯
配方:鯉魚l條,冬瓜500克,赤小豆100克,蔥頭5個。
做法:新鮮鯉魚去鱗和內臟;蔥頭、冬瓜(連皮)洗淨,切塊;赤小豆洗淨。冬瓜連皮與赤小豆、蔥頭、鯉魚同煮,加水煲湯服食。
功效:有固精、助陽、補腎、治帶的功能。適用於因壓力大導致的陽痿、早泄、遺精、多尿等症。
注意:脾胃虛寒甚者不宜多服。
竅門:挑油少的肉
夏天吃肉還有一個竅門,就是找油最少的肉。我們比較一下各種肉的脂肪含量:雞肉9.4%,鴨肉19.7%,豬肉37%,牛肉4.2%,羊肉4.1%,兔肉2.2%,魚肉含有1-3%脂肪,其中兔肉、魚肉脂肪含量低。
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