關於冰淇淋的那些事
本文已影響3.05W人
本文已影響3.05W人
導語:冰激凌可以說是夏季大家最爲喜愛的零食之一,每天一根是正常的,愛吃、怕熱的可就不是一天一根的問題了。一些女生可能因爲害怕長胖所以很少吃。但是冰激凌的壞處你到底知道多少,僅僅是因爲會長胖這一個弊端嗎?下面我們就一一來了解下吧!
早在古羅馬帝國時代,一位皇帝因盛暑難熬,命僕人四處尋覓冰雪解暑。一個聰明的廚師從高山上取回未化的冰雪,用蜂蜜和水果攪拌起來,給皇帝驅熱解渴。這大概是世界上最早的冰淇淋了。
解開冰淇淋的外衣
其實,冰淇淋是一種冷凍飲品:它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加劑(包括穩定劑、乳化劑、着色劑以及各種口味來源的香料等)。其中的“乳”可以是鮮奶、奶粉、煉乳、稀奶油和乳清粉等;“蛋”可以是鮮蛋、冰蛋黃、蛋黃粉和全蛋粉。
冰淇淋的原料裏最重要的是奶油,美國對於冰淇淋的規定是至少含有10%以上的奶油脂肪,好的冰淇淋可能更高,它們最後會成爲冰淇淋中的半固體介質,產生細膩的質感。通常還會有少量的乳化劑來改善脂肪顆粒以及最後的質感。總的來說,奶油含量越多,冰淇淋就越高檔、越美味。
高糖高脂肪,美味不宜多吃
冰淇淋的含糖量也不低,一罐雪碧/可樂的含糖量約爲12%,冰淇淋則通常爲12%-18%,也就是說,它的含糖量可能比甜飲料還要高。
哦,不能忘了冰淇淋8%-16%的脂肪含量。通常冰淇淋的乳脂肪含量爲12%-16%,高品質的冰淇淋脂肪含量會更高,譬如哈根達斯(Haagen-Dazs)冰淇淋總油脂的質量分數一般在17%左右,最高可達21.70%。而冰淇淋所含脂肪主要來自於奶油和雞蛋,這些蛋黃脂肪和乳脂肪可能會帶來部分膽固醇和部分飽和脂肪。
這些成分,意味着冰淇淋雖冰,但熱量很高,若是長期大量吃冰淇淋,那你的減肥大計可能就進行得不那麼順利了。另外,隨着植物氫化油的使用範圍越來越廣泛,冰淇淋也可能成爲反式脂肪酸的來源。因爲爲了讓冰淇淋可口的同時能降低成本,目前有些產品會用“人造奶油”或“部分氫化植物油”來替代真的奶油。這就將“反式脂肪酸”引入冰淇淋。反式脂肪酸對心臟健康不利,且近年來發現它促進肥胖的效果也很強呢。
冰淇淋VS毒品?
美味的冰淇淋總是讓你欲罷不能,吃完還想要?最新研究發現,你也許正經歷一種類似毒品依賴的感覺。
日前,美國俄勒岡研究所(Oregon Research Institute)研究人員凱爾伯格博士(Dr Kyle Burger)等將研究興趣定格在了冰淇淋對人的影響上。他們向151名14-16歲的青少年提供哈根達斯巧克力奶昔冰淇淋,並用大腦功能磁共振成像(fMRI)對這些青少年的大腦進行掃描,發現當頻繁進食冰淇淋後,其腦部紋狀體等與獎賞有關部位的反應性有降低的趨勢,這和長期吸毒的症狀類似。冰淇淋難道是毒品?
進食大量的冰淇淋,會降低大腦獎勵區域的反應性,增高你“感覺吃夠了”的閾值,這可能是因爲大腦多巴胺受體減少,從而讓他們需要吃更多的冰淇淋才能達到相同的滿足感。
這項研究或許在告訴我們,高脂和高糖等食物在提供高能量的同時,還有可能導致大腦獎勵區域對高能量食物的反應降低,使人們要吃更多的高能量食物才能享受到同樣的快感,這樣也會使人們體重增加。這種頻繁下調模式與那些長期吸毒的人類似,當一個人吸毒越頻繁,他就需要更多的毒品來達到同樣的快感。
暴食冰淇淋可致頭疼
炎熱的天氣,大口吃冰淇淋纔夠爽!可是,一大口下去,突然感到頭開始痛了起來。難道是你張嘴的方式不對?其實,不只是冰淇淋,其他寒冷食物也一樣。這是極度寒冷的食物或飲料接觸舌根後發生的一系列連鎖反應,這種症狀,醫學家稱作“冰淇淋疼痛”(ice cream headache)。
這種頭疼通常位於額中部,一般是快速吃下冷飲幾秒後出現,30-60秒時疼痛達到頂峯,也有少數持續時間較長的病例;偶見食冷飲誘發癲癇的病例報道。
偏頭疼患者是否更容易發生冰淇淋頭疼?醫學界還有爭議,但相比冬天,冰淇淋頭疼更容易發生在氣候炎熱的夏天。有些理論認爲是大量寒冷食物致鼻竇毛細血管的快速收縮與舒張,刺激了疼痛感受器,從而引發三叉神經痛。也有理論指出是低溫食物致上頜部血管收縮,血管壁上的壓力感受器,將這種變化告知大腦,人體爲了保證大腦血供反射性增加大腦前動脈入腦血量而發生疼痛。
不管頭痛的原理是什麼,炎炎夏日,就算爲了解暑,吃冰淇淋時也要儘量放慢速度,當心暴食冰淇淋可能引發頭疼。對於腸胃不好的人來說,大量吃冷飲也會增加胃的刺激
溫馨提示:冰激凌非常的涼,在天熱的時候我們可以適量的吃。但是一定要注意量,而且不能吃得太急。特別是女性一定要注意少吃涼的東西。冰水也是一個道理。
你喜歡什麼口味冰淇淋?世界上最美味的十種冰淇淋口味
世界上最小的冰淇淋是怎麼樣的 世界上最小的冰淇淋在哪裏販賣
晚上吃冰激淋會胖嗎 冰淇淋熱量高嗎
空腹爲何別吃冰淇淋
最美冰淇淋色t恤 穿上冰淇淋T恤清涼一夏
關於玻尿酸美容的那些事兒
冰淇淋熱量 關於冰淇淋熱量介紹
那些人不宜吃冰淇淋月餅?冰淇淋月餅可以多吃嗎?
甄稀冰淇淋什麼梗
綠茶冰淇淋的簡單做法
關於燦星與那英的關係 關於畫面剪輯穿幫的那些趣事兒
孕婦可以吃冰淇淋嗎
吃冰淇淋會流產嗎 孕婦吃冰淇淋也沒那麼嚴重
關於寶寶的那些“屁”事兒
關於街頭上的那些秋裝故事
經常吃冰淇淋會致癌嗎?揭祕冰淇淋的十大好處與壞處
細數冰淇淋的4大功效
冒煙冰淇淋凍傷女孩 凍傷不是小事情
吃冰淇淋患腦結冰 大腦也能結冰嗎
關於夏季皮炎的那些事
揭祕男性關於“性”的那些事兒
婚姻中關於聘禮的那些事
哺乳期 關於“大姨媽”的那些事
食藥局:關於疫苗的那些事
冰淇淋什麼口味好吃?世界上最奇怪的十種冰淇淋口味
吃冰淇淋爲何頭痛
關於同居你不知道的那些事
抹茶冰淇淋的做法方法
關於燦星與那英的關係 關於畫面剪輯穿幫的那些趣事兒
夏季吃冰淇淋降溫 哪些人不能吃
孕婦能不能吃冰淇淋
火龍果冰淇淋的做法大全
狂吃冰淇淋引來咽喉炎
男生捲髮如何打理 試試這些打理簡單還時尚
路人鏡頭下的明星們,其中吳昕算不算不動聲色悄悄地驚豔
電影爲你寫詩女主角是誰演的 周依然個人資料介紹
胡歌女友薛佳凝出嫁? 老胡後悔分手含淚送祝福
【圖】王俊凱亮相紐約《長城》發佈會 導演張藝謀對其
何炅錄節目發飆怎麼回事 何炅公認好脾氣爲何怒斥選手
體質氣虛者該怎麼調理
晨起10分鐘做這些 健康養生就是這麼簡單
止咳藥和海鮮一起吃小心得蕁麻疹
金在中張根碩緋聞傳出 兩人親密友誼大曝光
春季謹防感冒 預防和治療各有妙招
經常喝檸檬水能消炎降血脂 泡一杯優質檸檬水的訣竅
監管部將提高保健食品准入門檻 確保產品安全
女人如何調節內分泌失調 9招調節內分泌
現在的健忘可能是將來患癡呆的徵兆