怎麼看透食物背後的健康影響
本文已影響1.23W人
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大概絕大多數的消費者都不知道,我們眼前超市的購物架上到底暗藏了多少祕密。讓我們對各個超市貨架進行一次調查吧,揭露食品工業不爲人知的祕密!
1.脫脂並不代表真健康
如果你想了解食品工業的內幕,那麼,就去超市的糖果區走一遭。那裏,你一定還會看到“脫脂”的字樣,而超市也是以這一點作爲他們的營銷戰略。但是這些不含卡路里的垃圾食品 幾乎全部是用糖及加工後的碳水化合物製成的。
舉例來說,前面提到的“脫脂”糖果,製造商所希望的是,當顧客看到“脫脂”,就會把這當成是“健康”、“不會發胖”的食品,從而就全然忘了這些食品中含有的糖分。這是一種分散注意力的策略:食品公司的廣告只會展示他們想讓你注意到的那一面,而超市裏的糖果區僅僅只是個開始。
2.數字也能騙人
在一瓶低糖茉莉花茶 的瓶子上,你會在包裝的含量表裏看到這樣的字樣:“含糖量低於4%”。而在茉莉蜜茶的包裝上,只表明了含有白砂糖,並沒有表明含量多少,這可不會爲你的健康帶來多少好處。尤其是那些患有糖尿病的人。
3.所謂的半脂芝士其實不存在
那麼所謂的半脂芝士到底是什麼樣的食品呢?當你瞭解了以後,你就會爲所付的錢而大感失望:每100克原味芝士片含脂肪26克,能量1300千焦,而半脂芝士片含脂肪12克,能量1049千焦。爲什麼不在營養表上標註卡路里的含量呢,實際上,全脂和半脂芝士卡路里含量不會相差太多。那麼,你打算消化多少克的卡路里呢?
4.“對心臟有益”的麥片,糖分含量並不少
就算產品中含糖量嚴重超標,也仍然可以合格。食品工業不會讓你知道,食品公司是要付錢才能得到 AHA對其產品的認可。
5.藏匿在貨架上的反式脂肪酸食品
在超市的過道里充斥着各種各樣危害健康的反式脂肪酸類食品。最糟糕的點心是袋式爆米花,每份含有6克反式脂肪酸,一袋實際上是三人份的,因此吃下它就相當於消耗掉18克反式脂肪酸,而人體最多每天能承受2克反式脂肪酸量。購買球狀的膨化食品之前,仔細研究它的營養成分表。
6.所謂的“高鈣食品”,其真實含義是什麼
毫無疑問,在超市的任何一樣食品商標上,你都能看到這樣的標語:該產品是含有一種或多種維他命或礦物質的優質補充劑。但是你需要知道的是:所謂的某種維他命或礦物質的優質補充劑,其每一份中所含有的營養物質只是每日需求量的10%。
拿高鈣梳打餅乾 舉例來說,其標籤上寫着:“高鈣”二字,每100克餅乾含鈣300毫克。而太平梳打餅乾,並沒有打出高鈣的字樣,每100克含鈣量卻達320毫克。
7.飲用的瓶裝綠茶其實並不像你想象的那麼健康
綠茶中的多元酚類(Polyphenol)稱爲兒茶素,它是一種可以對抗疾病的有益於健康的抗氧化劑 。可是,貨架上的綠茶几乎沒有產品標註兒茶素含量。
8.不是標記“不添加蔗糖”就不用擔心糖尿病
研究發現,麥片中含有的碳水化合物會比蔗糖更快地提升血糖。在有些麥片包裝上明明白白地寫着“不添加蔗糖”,可是它的營養表上,每100克產品碳水化合物的含量高達76.8克。
9.食品添加劑會損傷你的腎
研究人員發現,食品中的色素和防腐劑與兒童多動症之間有一定的關係。很多包裝食品中都普遍存在包括黃色5號、黃色6號、紅色40號及苯甲酸鈉的添加劑。但是,造成多動症的原因究竟是這些化學物質的組合物,還是其中單一的一種,研究者還不清楚。彩虹糖裏含有黃色5號、黃色6號、紅色40號色素,而一些軟飲料中則含有苯甲酸鈉。
10.長長的結賬隊伍會讓你購買更多的東西
調查發現,“困”在長長的結賬隊伍中的人,購買周圍貨架上的糖果和蘇打水的機率要高25%。調查發現,暴露在顧客面前的誘惑越多,他們就越可能經受不起這些誘惑的考驗。這就很好地解釋了在超市裏,爲什麼一些像牛奶、麪包、雞蛋這樣的日常商品會被放在一些比較靠後的角落裏,因爲這樣會迫使顧客要穿過其他許許多多的誘惑去買這些食品。
11.肉類加工業不會讓你知道瘦肉中的鈉含量更高
原因是:肥肉在被切掉的同時,肉汁也隨之流失掉了。因此,爲了使肉看起來多汁飽滿,一些商販就會向豬肉、牛肉等肉中注入水、鹽,以及其他一些可以增加香味的化學物。而這樣也就大大提高了瘦肉裏的鈉含量。
例如,一份113克的沒有注過鹽水的新鮮去骨嫩火雞肉中,鈉的含量是55毫克,而一份相同重量但注了30%的鹽水的烤火雞 中,鈉的含量則高達840毫克。
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