孕婦能不能吃乾貝

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乾貝主要是用貝類中扇貝、江瑤貝和明貝，經煮熟將其閉殼肌肉剝下洗淨曬乾而成的幹品。乾貝的營養價值非常高，它含有多種人體必需的營養。

乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸如次黃苷酸，以及氨基酸的副產品如牛磺磷酸，還含有各種各樣的礦物質，如鈣和鋅。是能和鮑魚海蔘媲美的優質食材。

孕婦能吃乾貝嗎？

能吃。

懷孕期，孕婦，老人，久病體虛人羣都適合吃乾貝。

產婦能吃乾貝嗎？

能吃。

產婦，老人，久病體虛人羣適合吃乾貝。

嬰幼兒能吃乾貝嗎？

不能吃。

寶寶腸胃較弱，不適合吃乾貝。

選購攻略

優質的乾貝黃而有光澤，表面有白霜，顆粒整齊，不碎又無雜質，肉堅實飽滿、肉絲清晰、粗實、身幹、有特殊的香氣，味鮮、淡鹽。反之次之。

好的乾貝粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感乾燥而且有香氣。

有嫩糯鮮香，略具回甘。

顆粒要完整，無碎片，肉質清晰粗實，鹹味輕的好。

食用技巧

乾貝烹調前應用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然後烹製入餚。

乾貝的泡發方法：事先將乾貝上的老筋剝去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、薑片、蔥段、高湯，上屜蒸2～3小時，能展成絲狀即爲發好，並用原湯浸泡待用。

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