食物中毒的特點 你知道幾個
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平時如果不注意飲食潔淨的話是容易中毒的,所以我們平時一定要注意飲食衛生,另外遠離易中毒物品,那麼食物中毒的特點有哪些呢?食物中毒的症狀有哪些呢?下面大家就跟着小編一起來看一看吧!
根據中毒的原因不一樣,食物中毒表現出來的特點也是不一樣的
1.發病與食品有關,中毒者在相近時間內,都食用過同樣中毒食品,未食用者不中毒。停用該食品後發病很快停止,發病曲線在突然上升後呈突然下降,無餘波。
2.呈暴發性發病,發病潛伏期短,來勢急劇,短時間內可能有多數人發病,發病曲線呈突然上升趨勢。
3.所有中毒者症狀基本相似,最常見的是消化系統症狀,如噁心,嘔吐,腹瀉,腹痛等,病程較短。
4.中毒患者對健康人無傳染性。不會有人與人間的直接傳染。
容易導致食物中毒的食物
1、發芽的土豆
發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵鹼含量很高,它對人體胃腸粘膜有刺激作用,並有溶血及麻痹呼吸中樞的作用。發芽土豆的芽眼、芽根和變綠的部位含量更高,人吃了會有咽喉癢、噁心、嘔吐、腹痛等症狀。
2、腐爛的生薑
腐爛過程中的生薑能產生一種具有很強毒性的有機物,這種物質叫做黃樟素,黃樟素可以使肝細胞變性。人吃了這種毒素,即使量很少,也能引起肝細胞中毒和變性。
3、青西紅柿
未成熟的青西紅柿含有龍葵素,是一種有毒性物質,食用這種還未成熟的青色西紅柿,口腔有苦澀感,吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀。
4、長斑的紅薯
紅薯長斑是受到了黑斑病菌的污染,使表面出現黑褐色斑塊,會使番薯變硬、發苦,這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。
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