四種蔬菜影響血糖波動 糖友們需謹慎進食
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多吃蔬菜是有好處,但對於糖尿病患者來說,並不是什麼蔬菜都可以吃的,下面要介紹的這些蔬菜,就是糖尿病患者要謹慎食用的。
糖尿病人不能吃的蔬菜是什麼?
芋頭:芋頭中的主要成分是澱粉,相當於我們平時吃的主食。糖友不應將芋頭視作蔬菜,而要當成一種主食。不僅如此,芋頭煮熟後熱量及糖分均會升高,易使血糖升高。所以糖尿病患者如果吃芋頭的話,建議減少相應主食的量,100克芋頭減少25克主食,以保證血糖穩定。
土豆:每100克土豆含17.2克碳水化合物,碳水化合物含量較高,因此很多人都將土豆當成主食。所以,和芋頭一樣,糖友們吃100克土豆減少25克的主食。炸土豆、炸薯條等土豆做法,經過高溫油炸,可能會產生一些苯並芘等有害物質,且脂肪含量過高,不建議食用。糖友最好選用煮土豆或蒸土豆等形式,入菜的話可以選擇燉或清炒的方式。
蓮藕:七孔藕外皮爲褐黃色、外形短粗,這種蔬菜澱粉含量比較高、水分比較少、糯而不脆,適宜做湯燉煮。七孔蓮藕常用來做蓮藕燉排骨,熱氣騰騰的非常受人們喜愛,不過這種水生蔬菜也屬於根莖類,含有較高的澱粉,每100克蓮藕含70千卡能量、16.4克碳水化合物,糖尿病患者最好不要過多食用。
幹百合:入菜的幹百合並不是你腦海中浮現出來的嬌豔欲滴的鮮花,幹百合以碳水化合物爲主要成分,因此對於糖友來說,百合算主食,雖不能說禁止吃,但是糖友食用一定要適量。
糖尿病人吃什麼蔬菜好?
蘿蔔:蘿蔔的每一部分都可以有不同吃法,從蘿蔔頂部往下1/3處的維生素C含量較多,蘿蔔中段含糖量較多,質地脆嫩,可切成丁做沙拉,切絲用糖、醋拌涼菜。而蘿蔔尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質,有些辛辣味,可幫助消化,增進食慾,若削皮生吃,是糖尿病患者用以代替水果的上選。
毛豆:毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦功能,含有豐富的食物纖維,不僅能改善便祕,還有利於血壓和膽固醇的降低,對糖尿病心血管病人很有好處。
魔芋:很多血糖高的人都容易吃晚飯後血糖升高,也就是餐後血糖高,如果能夠經常吃魔芋,就會控制餐後血糖的升高。減輕胰島的負擔。
洋蔥:味甘,辛,性微溫,與蔥,蒜性味相近,具有健胃,增進食慾,行氣寬中的功效,與大蒜一起食用有降糖效果。洋蔥中含有類似降糖藥物甲磺丁脲。經常食用洋蔥,既可充飢,又能降糖治病。每餐可炒食1個蔥頭,每天2次,炒時以嫩脆爲佳,不可炒過。經常食用不僅能幫助糖尿病患者減輕飢餓感,也有降血糖作用。
糖尿病人飲食注意什麼?
保持低鈉高纖維素飲食:高鈉飲食會導致血壓升高,造成粥樣動脈硬化,所以不要吃過多的鈉鹽,減少糖尿病併發症的發生,可以適當的吃一些可以溶解的纖維素,這些食物能夠改善膽固醇、脂肪以及糖類的代謝,並且可以減輕體重。
限制澱粉不要吃糖:澱粉可以爲機體提供所需要的能量,但是多餘的澱粉會在體內轉化爲糖分,會加重糖尿病,所以應該限制澱粉的攝入,而糖類更是糖尿病的禁忌,食用糖類能直接加重糖尿病的發病,所以需要限制澱粉不要吃糖。
限制脂肪與蛋白質的攝入量:糖尿病是由於胰島素分泌不足導致的糖類、脂肪以及蛋白質的代謝紊亂,由於糖尿病易於合併粥樣動脈硬化的發生,所以需要限制脂肪的攝入,糖尿病患者不要吃脂肪和膽固醇過高的食物,同時糖尿病易於合併腎病,蛋白質攝入過多容易給腎臟造成負擔,所以應該限制蛋白質的攝入。
不要吃辛辣刺激性食物:糖尿病患者食用辛辣刺激性食物會較重糖尿病,所以應該避免食用這些食物。
需要遠離菸酒:菸草與酒類都可以加重糖尿病,所以應該遠離,如果在服用降糖藥的同時飲酒會使得血糖驟降,誘發低血糖,影響糖尿病的治療,另外乙醇可以影響到降糖藥的代謝從而影響藥物治療。
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