紅豆湯能解暑嗎 它是難得的消暑甜品
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紅豆湯能解暑嗎
中醫認爲,夏季養生重在養心。夏季氣溫炎熱容易汗流浹背而流失鉀元素(缺少容易疲勞),而且夏季暑溼重也容易導致脾虛而疲勞感加劇。中醫認爲紅豆清熱祛溼、消腫解毒、清心除煩、補血安神,還能爲身體補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養元素。
紅豆可入湯做成紅豆湯,入粥做成多款紅豆粥或做成消暑甜品,除了可增進食慾外,還可大量補充鉀離子,避免夏季低鉀症。此外,夏末的時候,人們汗多尿少,特別是心、腎功能不好的老年人, 更易發生雙下肢水腫。紅豆和鯪魚或鯉魚一起煲湯食用,有很好的利尿消腫的功效,也是治療腳氣、腹水、體虛睏倦的食療良方。
紅豆養心的功效自古就得到醫家的認可,五色配五臟,紅豆顏色赤紅,紅入心,故李時珍把紅豆稱之爲“心之谷”, 強調了紅豆的養心功效。從臨牀上看,紅豆既能清心火,也能 補心血。其粗纖維物質豐富,臨牀上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質,能行氣補血,非常適合心血不足的女性食用。
消暑紅豆湯的做法一
材料:紅豆、紅糖、水
做法:
1.晚上睡覺前泡上紅豆,第二天一早就可以用。
2.煮紅豆湯的水量自己掌握吧,喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的,可以放兩倍的水量。我是按照泡好的豆子算的,一碗豆子,兩碗水。
3.紅豆湯怎麼煮容易爛?放好水後,大火煮開,保持沸騰狀態約半分鐘後關火。蓋子不要打開,燜至汁水冷卻,這時的豆子已經破皮開花,湯汁渾濁,已經熟爛了。
4.吃的時候可以再開火加熱至溫熱,加紅糖調味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可,只是顏色淡些。
消暑紅豆湯的做法二
材料:紅豆,二砂糖,冷水
做法:
1.檢查紅豆,將破損的紅豆挑岀,以保留煮紅豆湯用。
2.將作法1挑選出來的好紅豆洗淨後,以冷水浸泡約半小時至微軟。
3.取一炒鍋,放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時,放入作法2的紅豆汆燙約30秒去澀味,再撈起瀝乾水份。
4.取一口鍋,放入作法3的紅豆,倒入800cc的水。轉中火,烹煮15分鐘後熄火,鍋蓋先不要打開,燜約10分鐘,使紅豆更爲鬆軟可口。
5.打開鍋蓋,再以中火續煮至紅豆外觀看起來鬆軟綿密。加入二砂糖。倒入剩餘的水2200㏄,以中火煮至再度滾沸時即可。
消暑紅豆湯做法三
材料:紅豆500g、白蓮子30g、百合10g 、陳皮適量、冰糖約500g。
做法:
1.先洗乾淨紅豆、蓮子、百合,清水泡浸兩小時;
2.煮開水,把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;
3.煮開後用中慢火煲兩小時,最後才用大火煲大概半小時;
4.煲至紅豆起沙和還有適量水份,就可以加糖調味,甜度根據各人所愛。
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