沃爾瑪售過期板鴨 選購熟食要謹慎
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據悉,目前,該案已經完成調查,已賣出208公斤過期板鴨的楊家坪沃爾瑪超市將面臨工商部門重罰。
這一新聞不得不引起我們對熟食的關注。如今天氣越來越熱,許多人爲了圖方便都會選擇購買熟食,可在一些超市、使得店、熟食專賣店發現,時下大部分熟食都是“裸裝”的,消費者難知正確的生產日期;甚至有一些熟食專賣店食物處理人與收款人是同一人,存在明顯的衛生隱患。
那究竟要如何選購安全衛生的熟食?買回來後我們又應該如何健康的食用呢?就讓本站小編給你支一些招吧。
購買熟食外因六注意
購買熟食最重要的一個原則就是“多看少摸”,那具體應該是怎樣購買呢?
1.選擇在符合衛生標準的超市購買熟食。消費者應該選擇加工與銷售完全隔離、四面密閉並有防塵設施及專人銷售的櫃檯選購,拿取食品時使用消毒後的鉗子,不在露空擺賣的超市或商店購買熟食。
2.注意選擇標註齊全、規範、保質期及生產日期清楚的產品,特別注意熟食是否標有明確的貯藏條件和要求,如熟肉製品應當在規定的溫度條件下存放。
3.注意熟食是否在銷售過程中出現二次污染,超市內人流量大,空氣污染嚴重,然而,大多數超市卻將熟食開架出售,任由消費者挑選、品嚐,這樣會導致消費者胃腸道疾病或出現食物中毒。
4.增強自身衛生意識,改變不良消費習慣。在購買熟食時,不要隨意觸摸、挑選散裝熟食,應要求專銷人員稱取,切勿直接動手。
5.在購買熟食後要嚴格按照要求貯存,食用前嚴格按照食用標準加工、殺菌。
6.注意索要並保管好購物票據,當消費者的合法權益受到侵害時可憑票據到相關部門投訴。#p#副標題#e#
購買熟食內因四原則
購買熟食時除了對購買環境、包裝、人員等等外在因素需要注意以外,對熟食本身也是四個需要注意的原則,簡單來說就是“看聞摸切”。
一看,不同口味的產品其色澤各不相同,但不要挑選色澤太豔的,這些漂亮的顏色很可能人爲超量加入了人工色素或髮色劑亞硝酸鹽。醬滷產品要外型完整、表面無殘留的毛及污物;
二聞,具有此類產品固有的香氣,不得有酸敗等異味,香精味特濃的產品要慎買;
三摸,新鮮肉製品有一定彈性,特別是腸類產品,用手指按壓能恢復原狀;
四切,質量好的肉製品切片性能好,刀切時不散,切面光滑。
熟食如何保存
熟食不能長時間放在冰箱裏
很多消費者習慣一次性採購好多食品放在冰箱裏,專家提醒,這種選購熟食的方法存在很大誤區。
消費者購買時一定要看清儲存溫度要求,尤其是夏季高溫季節更應注意,並不是買回家的熟食放在冰箱裏冷藏就可以吃上十天半個月。據熟食銷售人員介紹,熟食的保質期一般都不長,所以在選購時最好的方法是少量多次,散裝醬滷肉製品夏季保質期只有1~2天,放冰箱裏冷藏也不能時間過長。楊春英介紹,熟肉製品放在冰箱裏,適宜的溫度是0℃~7℃,如果沒有冰箱,要放到陰涼、通風、乾燥處,並要儘快食用。
食用前務必煮熟
雖然說熟食本身已經是熟的,但因爲在製作過程中的環節,食物會附帶很多細菌。所以食用前務必要再次煮熟、殺菌,並在2小時內進食;隔餐、隔夜或冷藏的熟食,食用前一定要加熱,預防食物中毒或其他疾病。
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