帶皮吃土豆可有效降血壓
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土豆深色的外皮富含維生素和鉀,削皮吃會損失營養。研究顯示,緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%,遠遠高於土豆內部的肉。鉀是鈉的剋星,可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高,具有明顯降壓作用。
但是,如果土豆皮變綠,則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎,不僅需要削皮,還要多切去一些果肉,把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽,這樣的土豆就不要吃了,否則很容易食物中毒。
除土豆外,很多食物都含有豐富的鉀,尤其是大部分的新鮮水果和蔬菜,如紅薯、蘆筍、蘑菇、小白菜、柿子、桃子、蘋果、芒果、木瓜、石榴等。
但如果是高血壓並伴有糖尿病的患者,要控制含糖量高的水果的攝入,而木耳、海帶、紫菜更適合高血壓合併糖尿病患者。
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