冬季降火必吃9種苦味食物
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中醫認為苦味食品可入心經而降洩心火。現代研究也證明,苦味蔬菜含有豐富的生物鹼、氨基酸、苦味素及維生素等,具有消暑、退熱、除煩、提神的作用。
1、苦蕎麥
苦蕎麥,別名菠麥、烏麥、花蕎等,《本草綱目》記載:苦蕎麥性味苦、平、寒,有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。
傳統醫學和現代醫學都證實苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便祕等功效,被權威專家稱為“三降食品”和“21世紀人類的健康食品”。
2、大蒜
大蒜是很好的營養品,它的營養價值高於人蔘,位列保健品之首;除含有較多的蛋白質、糖及維生素c和鈣、鐵等無機鹽外,還有很強的殺菌能力。
它性溫,味辛平中帶點苦澀,具有很強烈的大蒜氣味,還可以防治心腦血管疾病,排毒清腸,預防糖尿病等功效。
3、咖啡
咖啡吸引人的魅力到底是什麼?那恰如其分的酸苦味,芬芳的香醇。苦咖啡含有一定的營養成分。咖啡的菸鹼酸含有維他命B,烘焙後的咖啡豆含量更高。
並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。不僅可以消除疲勞、幫助消化,還可以促進代謝,解酒、開胃促食、消脂消積、利竅除溼、活血化淤、息風止痙等作用。#p#副標題#e#
4、杏仁
杏仁的功效與作用:杏仁的營養價值豐富,杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸,有益於心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質,能預防疾病和早衰。
杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含鈣111毫克,磷385毫克,鐵70毫克,還含有一定量的胡蘿蔔素,抗壞血酸及苦杏仁甙等,可以控制體重,促進面板微迴圈,使面板紅潤光澤,具有美容的功效。
5、茶葉
茶葉味甘苦、性微寒,能緩解多種毒素。研究證明,茶葉中含有一種豐富的生物活性物質——茶多酚。茶多酚能將重金屬離子沉澱或還原,並通過與蛋白質的結合抑制細菌和病毒,還對多種致癌物有相應的抑制作用。
此外,茶多酚還能提高機體的抗氧化能力,降低血脂,增強紅細胞彈性,防止血栓形成,緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓,有保護心腦血管的正常功能。
6、啤酒
啤酒是用大麥和啤酒花為主要原料,經酵母發酵而製成的。它含有豐富的氨基酸、蛋白質、糖、礦物質及其他有利於人體健康的成分,素有“液體面包”的美譽。#p#副標題#e#
7、苦瓜
苦瓜的功效與作用:苦瓜營養豐富,富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、苦瓜甙等。
未熟嫩瓜可作蔬菜食用,成熟後,瓤可生食,瓜可作湯,又可涼拌,還可清炒,也可與肉、魚一起做菜,清脆爽口,別有風味,具有增強食慾、助長消化、除熱邪、解勞乏、清心明目、益氣壯陽等功效。
味道會苦是因為其生物鹼性甘味澀,具有健胃、保肝等作用。
8、陳皮
陳皮隔年後揮發油含量大為減少,裡面的黃酮類化合物含量會相對增加,這時陳皮才具有高的藥用價值。陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥溼、祛痰的功效。
中醫的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的。以陳皮為主要成分配製的中成藥,如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等,是化痰下氣、消滯健胃的良藥。
9、蓮子心
蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽,味苦,主要成分含有蓮心鹼、異蓮心鹼、甲級蓮心鹼、荷葉鹼、前荷葉鹼、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥鹼。
這些成分常表現出苦澀味道,但蓮子心有清熱、安神、強心的功效。可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清、高血壓、失眠和心悸等症狀。
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