土豆減肥沒有效果的原因
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土豆作為一種食品,減肥時可以吃,但它不是一種立竿見影的減肥食品,不會因為天天吃土豆,體重就減了。如果加工、烹調土豆的方法不得當,不僅不能減肥還會使體重增加,比如說薯條,一旦經過油炸以後它的能量遠遠高出土豆本身的能量。一箇中等大小的蒸、煮或烤土豆的熱量大約是90千卡,而同一個土豆炸成薯條以後,所含的能量就能高達200千卡以上。
做過土豆燉牛肉的人都知道,土豆的吸油能力很強,牛肉中的脂肪很容易被土豆吸收,無形中增加了土豆的能量。中國人的飲食習慣常常把土豆當成菜,土豆中所含的能量、澱粉比一般的蔬菜要高。如果用土豆當菜,能量就會比吃其它葉菜、瓜茄類蔬菜要多,不利於控制體重。
其實,土豆的營養特點更接近於我們所吃的主食中的糧食,100克土豆所含的能量大約相當於25克糧食,如果用它來代替部分主食就不容易引起肥胖。從營養價值的角度來看,土豆與精米、白麵相比,它的礦物質含量比較高,如鉀,鎂等。而且土豆還有一定量的膳食纖維,而精米和白麵裡面膳食纖維很少。所以,用土豆替代部分精米、白麵應該說是個不錯的選擇。但是,長期以土豆作為主要食物的做法並不十分可取。這樣會食物太單調,難以獲得身體所需的全部營養。
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