減肥菜譜之雙菇苦瓜絲
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製作方法:(1)將苦瓜順絲切成細絲,薑片切成細絲;(2)香菇浸軟切絲,金針菇切去尾端洗淨;(3)油爆薑絲後,加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽,同炒至涼瓜絲變軟;(4)將金針菇加入同炒,加入調味料炒勻即可食用。
功效:香菇、金針菇能降低膽固醇;苦瓜富含纖維素,可減少脂肪吸收。
苦瓜味甘,性平。中醫認為,苦瓜有解毒排毒、養顏美容的功效。《本草綱目》中說苦瓜“除邪熱,解勞乏,清心明日”。苦瓜富含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、鈣、鐵等成分。現代醫學研究發現,苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質,這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防禦功能,增加免疫細胞的活性,清除體內的有害物質。苦瓜雖然口感略苦,但餘味甘甜,近年來漸漸風靡餐桌。吃苦瓜減肥瘦身是個不錯的選擇不過有時候買不到,還得等季節呢!
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