吃絲瓜可以減肥嗎 7道絲瓜減肥食譜推薦
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絲瓜翠綠鮮嫩,清香脆甜,是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。那麼,吃絲瓜減肥嗎?
吃絲瓜減肥嗎
可以減肥。絲瓜熱量很低,100克中只有20大卡,而且脂肪含量也不高,100克可食用部分脂肪只有0.2克,吃後不會出現長胖的現象,反而能有利於減肥。而具體能減肥是因為:
1、絲瓜中所含的纖維素、皁疳和粘液能促進腸道蠕動,有利於大便通暢,能預防便祕,加速體能快速的排毒過程,幫助提升新陳代謝,幫助清理人體腸道里面堆積的脂肪和身體的毒素。
2、絲瓜中的維生素B族也能有效的促進人體新陳代謝和消化液分泌,緩解便祕。
3、絲瓜中含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質,可避免因節食導致的營養素缺乏,熱量低,水分多,適合在減肥期間食用。
絲瓜減肥食譜
一、絲瓜炒蝦仁
材料:絲瓜、鮮蝦
做法:
1、將鮮蝦去去殼留尾,在蝦的身上劃開,挑出蝦線,用料酒、水澱粉醃製十幾分鍾。
2、絲瓜去皮後洗乾淨,切滾刀片,姜切成絲,蒜切成片。
3、在鍋中放油燒熱,將蝦仁倒進去炒至變色,盛出備用。
4、重新在鍋內倒油,等油熱後,將姜、蒜炒香,然後放入絲瓜炒到變軟,將蝦仁放進去和絲瓜一起翻炒均勻。
5、倒入適量高湯煮一會兒,用大火收汁,加少許鹽、雞精調味即可。
二、絲瓜肉丸湯
材料:150克豬肉末、500克絲瓜、1個雞蛋、1小塊老薑、香蔥、澱粉、鹽、雞精。
做法:
1、將絲瓜去皮後清洗乾淨並對剖開,再縱切成半圓形厚片,將老薑剁成比較細的末,香蔥切碎。
2、將雞蛋打入肉末中,放鹽、薑末、蔥碎(留一小匙待用)、澱粉,順一個方向攪打上勁。
3、鍋中加湯或水,燒沸後下絲瓜片、鹽。
4、燒沸後改小火,將肉末逐一做成丸子下鍋,丸子做完後放雞精(如果用的是湯,即可不放雞精)改中火煮約五分鐘。起鍋盛入湯盆中,撒上蔥碎即成。
三、絲瓜蝦米蛋湯
材料:絲瓜250g,蝦米50g,雞蛋2只,雞精清湯塊1塊,蔥花、鹽適量。
做法:
1、將絲瓜颳去外皮,切成菱形塊;雞蛋加鹽打勻;蝦米用溫水泡軟。
2、炒鍋上火,將油燒熱,倒入雞蛋液,攤成兩面金黃的雞蛋餅,用鏟切成小塊,剷出待用。
3、鍋中放油再燒熱,下蔥花炒香,放入絲瓜炒軟,加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸,煮約5min,下雞蛋再煮3min,這時湯汁變白,調好鹹淡即可出鍋。
四、荔枝爆絲瓜
材料:荔枝80克,絲瓜100克。鹽、豬油、雞精各適量。
做法:
1、將荔枝去皮、去核;絲瓜切片。
2、坐鍋點火,倒入清水,待水開後倒入荔枝焯一下撈出。
3、坐鍋點火放入豬油、荔枝翻炒,加入絲瓜片、鹽、雞精炒熟即可。
五、桃仁絲瓜
材料:絲瓜100克、核桃仁80克。姜、精鹽、料酒、雞湯、澱粉、雞精、花生油各少許。
做法:
1、將核桃仁用開水泡後剝去皮洗淨待用;將絲瓜去老皮,切成4釐米長段。
2、坐鍋點火放入油,待油溫四成熱時,放入核桃仁、絲瓜滑透後,瀝乾油。
3、鍋內留餘油,油熱放入薑末出香味,放入核桃仁、絲瓜、料酒、鹽、雞精翻炒均勻後用水澱粉勾薄芡,淋入雞湯即可。
六、三菇燴絲瓜
材料:絲瓜250克,雞腿菇20克、香菇20克、草菇20克,蒜蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油、白糖適量。
做法:
1、將絲瓜去皮切塊,加少許鹽醃製片刻,再過油翻炒,衝入適量清水略煮撈出備用。
2、坐鍋點火倒油,下蒜片、蔥末爆香,加入雞腿菇、香菇、草菇翻炒,將絲瓜放入,燴幾分鐘,調入鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉勾芡,淋香油出鍋即可。
七、蒜子絲瓜炒雞肉
材料:雞肉35克、絲瓜50克、橄欖油5克、薑絲、鹽適量。
做法:
①將雞肉洗淨、切塊。
②絲瓜洗淨、削皮、切滾刀塊。
③用橄欖油起油鍋後,放入薑絲爆香。
④放入雞肉和絲瓜拌炒均勻,燜2-3分鐘,用鹽調味即可。
吃絲瓜的注意事項
雖然絲瓜很好吃,營養價值也很高,但是也不能瞎吃,不能隨便和什麼搭配。相宜的食材搭配會讓絲瓜的營養被吸收得更徹底,絲瓜的味道也會更好;而相剋的食材搭配則可能會給人體帶來損害。
吃絲瓜能緩解維C缺乏症
絲瓜還可用於預防各種維生素C缺乏症。
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