產後食譜大全 產後調理食譜的做法
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月母雞
材料:小母雞一隻。
調料:薑片,鹽,蔥段,料酒,胡椒粉,豬油,高湯各適量。
做法:1、將小母雞宰殺之後去毛,處理乾淨,清洗後剁成雞塊,放在鍋內用開水氽燙,去血水,撈出。
2、炒鍋洗淨,燒熱,放適量的豬油,燒熱後放上薑片,蔥段,炒出香味後,再下雞塊,炒一下,放上料酒,隨即摻入高湯適量,加鹽,胡椒粉,大火燒至湯汁成白色時,挑去姜,蔥,再用小火慢煨保溫,上菜時,盛入碗內上桌即可食用。
提示:雞是產後最常用的食品,含有豐富蛋白質,而其他營養成分也非常豐富,對於母體復原及乳汁分泌有良好的作用。
芪歸燉雞湯
材料:小母雞1只,黃芪50克,當歸10克。
調料:鹽,胡椒粉各適量。
做法:1、小母雞宰殺,去毛及內臟,剁去雞爪,用清水清洗乾淨。
2、黃芪去粗皮,洗淨,當歸洗淨待用。
3、砂鍋洗淨,放適量的清水,放入全雞,大火燒開後撇去浮沫,加黃芪,當歸,胡椒粉,用小火燉2個小時左右,加適量的鹽,再燉2分鐘即可食用。
提示:在雞肉中加黃芪,以增加補氣之效,加上當歸以促進生血之功,而且當歸還有止血活血的作用,有利產後子宮恢復及惡露的排出,促進母體早日康復的作用。
燉鰻魚
材料:鰻魚1條,當歸,黃耆,紅棗各15克。
調料:米酒適量。
做法:1、鰻魚洗淨,切段備用。
2、鍋中加入適量的水,將所有材料及調料一起放下去,放在砂鍋中燉煮約一個小時左右,待鰻魚煮熟即可食用。
提示:鰻魚含有豐富的蛋白質,維生素及鈣,營養價值國魚類之首,鰻魚具有補虛活血,明目的療效,其蛋白質含量豐富,適合坐月子食用。
首烏黃芪烏雞湯
材料:烏雞肉200克,制首烏20克,黃芪15克,紅棗8克。
調料:鹽適量。
做法:1、將制首烏,黃芪洗淨,用紗布包好。
2、紅棗洗淨,去核。
3、把烏雞肉洗淨,去脂肪,切小塊,放開水中氽燙,去血水,撈出瀝乾水分。
4、把紗布包和紅棗,烏雞肉一起放在砂鍋中,加適量的清水,大火燒開,小火煮2個小時,去藥袋後,加鹽調味即可食用。
提示:制首烏是將生首烏與黑豆同煮後晒乾的首烏雲,補肝腎,益粗血,此菜品有補氣血,滋肝腎的功效。
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