6種不宜與豬肉搭配的食物
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豬肉和牛肉相剋的說法由來已久。從中醫的角度看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒的效能。但是牛肉則氣味甘溫,能夠補脾胃、壯腰腳,有安中益氣的功效。兩者一溫一寒,因此不能同食。
1、不宜與豬肉搭配的食物:牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。 這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。
2、不宜與豬肉搭配的食物:羊肝
中醫認為,豬肉和羊肝一起食用會讓人心悶。羊肝氣味寒苦,有補肝、明目、治肝風虛熱的功效。二豬肉溼熱,滋膩。因此從食物藥性的角度看不適宜一起食用。而且羊肝有羶氣,與豬肉共同烹炒,容易有怪味,因此從烹飪角度講看,亦不相宜。
3、不宜與豬肉搭配的食物:大豆
從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
4、不宜與豬肉搭配的食物:香菜
香菜又叫芫荽,可以去腥味,常喝羊肉同食。但是記得不要和豬肉同食哦。香菜辛溫,耗氣傷神。而豬肉則滋膩,助溼熱生痰。因此一個耗氣的食物,一個沒有補效的食物搭配在一起只會損害身體。
5、不宜與豬肉搭配的食物:烏梅
豬肉和烏梅同樣不能一起食用,一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地漿水治療。
6、不宜與豬肉搭配的食物:甘草
豬肉也不能和甘草一起食用哦。一同吃甘草也會引起中毒,但是可以吃綠豆湯緩解中毒。
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