春節後五菜譜預防上火和感冒
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一、春節後預防上火
豬肚赤小豆湯
用清水把豬肚洗淨後用鹽搓,再用清水洗,反覆2次,再把豬肚放入已煲開水的鍋內滾3分鐘,撈出上碟備用。放水,加入赤小豆、白果、雲靈和蜜棗。把豬肚一起放入湯鍋內,煲2個多小時,下鹽攪拌一下。能夠下火清熱。
菊花茶
將枸杞泡上溫水幾分鐘。然後洗去枸杞上的灰塵備用。取菊花幾朵入杯中,衝入開水。立即倒掉茶水。注:我常常都是第一泡倒掉,這叫洗茶。再次衝入開水,靜置二至三分鐘即可飲用。將枸杞放在茶杯邊,喝茶、嚼服枸杞。注:枸杞嚼碎之後,以菊花茶送服明目的效果最佳。也可以把枸杞放進杯中一起沖水喝。
川貝燉梨
把川貝碎成粉狀,雪梨削皮切開半取出心。在把川貝粉放在雪梨心處,合上雪梨。用牙籤固定好,放入燉鍋中,再加入半碗水,燉1個小時即可。
二、春節後預防感冒
蔥姜糯米粥
準備好糯米、紅糖、香蔥、生薑。香蔥洗淨,只取蔥白,切小段。生薑去皮、洗淨、切片。糯米洗淨,同生姜一起放入鍋中;加入適量冷水,大火煮開。生薑、糯米煮開後,再煮1分鐘;倒入蔥白煮開,再小火慢煮20分鐘。糯米煮開花,調入紅糖;煮開即可。
糖漬金桔
將金桔用淡鹽水浸泡1-2小時。取金桔等距離劃幾刀,壓扁成花朵狀,中間不要切斷,用牙籤將籽取出來。取一干淨容器,碼一層金桔撒一層白糖,密封冷藏3、4天。至瓶中砂糖全部融化即可。鍋裡倒入約一碗清水,放入冰糖,倒入醃製好的金桔。大火燒開後,轉小火慢慢熬製,待鍋中的水慢慢變得粘稠,金桔稍稍比之前的呈現透明狀。可以衝金桔水喝,一樣有效。
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