元宵吃湯圓 4款DIY湯圓學起來

很多人對於市面上的湯圓非常的不放心，但是元宵這天又想吃湯圓，這該怎麼辦呢？diy湯圓學起來吧。自己做的湯圓可以減少油脂和糖的使用，讓家人吃一個營養又健康的湯圓。

4款DIY湯圓

1.山藥湯圓

糯米粉200g，白糖150g，豬油10克，生山藥150g。

做法

先將糯米粉加入開水和豬油，用筷子拌勻，等稍涼一點的時候，用手揉成光滑的麵糰。然後將山藥蒸熟搗爛放入適量白糖做餡。最好取一點麵糰，中間壓小窩，包入適量的山藥泥，捏口，再揉圓即可。

2.五仁餡元宵

炒花生（去衣）、烤核桃仁、炒松仁、炒芝麻、炒杏仁共200克，鮮桔皮30克、白糖10克、化豬油30克、水磨糯米粉300克。

做法

先將桔皮切細絲剁成末、把烤好的五仁拍碎斬勻，一起加入白糖攪拌均勻，加入油脂攪拌。然後把拌勻的五仁餡壓成餅，切成1.5釐米的丁，搓成球形，放入冰箱冷凍20分鐘。準備一個乾淨的不鏽鋼小盆，鋪上一層糯米粉。最後每次取出10顆餡心，稍微沾一點清水，放入不鏽鋼盆中，勻速轉動，直到均勻沾上糯米粉後取出，再沾上一層清水繼續放入盆中滾上糯米粉，如此往復直至把元宵做成您喜歡的大小即可。

3.養生湯圓

糯米粉200g、奶粉20g、冰糖 適量，紅棗250g，紫薯150g，黃油10g，山藥250g，南瓜150g。

做法

先將紅棗，山藥，和南瓜切片，然後將蒸好的紅棗去皮取肉，然後依次將棗肉、山藥、南瓜和紫薯放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成泥，取適量的山藥泥和棗泥，包入一小塊黃油，搓成棗泥山藥團。最後取100克糯米粉和20克奶粉，倒入90克熱水，和成麵糰，餘下的粉量分別加入南瓜泥和紫薯泥中（紫薯泥含水量少，可以適當加一些熱 水），和成南瓜麵糰和紫薯麵糰，用食指和拇指轉成窩狀，放入棗泥山藥球，收口並揉圓。

4.紅豆芝麻餡元宵

水磨糯米粉半斤、自制紅豆沙半斤、水發葡萄乾50克、幹炒芝麻50克、清水適量。

做法

先將紅豆浸泡一天后蒸成紅豆泥，不要放糖和鹼，以免增加熱量、破壞維生素。然後用家用攪拌機把芝麻打成粉狀，再放入紅豆泥和葡萄乾打碎成紅豆沙，取出放在一個盤中壓瓷實，放入冰箱冷凍半小時。其次從盤中取出微凍的紅豆沙，用刀切成1.5釐米見方的小丁，撒上一層糯米粉，用手團成均勻圓球備用。最後取出10顆左右的豆沙球稍微沾一點清水，勻速轉動，直到均勻沾上糯米粉後取出，再沾上一層清水繼續放入盆中滾，直至把元宵做成自己希望的大小即可。