網友晒麻將湯圓 麻將湯圓做法趕緊學起來
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(圖片來源:央廣網微博)
【網友晒出麻將湯圓】正值2016猴年元宵佳節,有網友在網上晒出創意十足的“麻將湯圓”,引來很多網友留言直呼:吃了這個保證手氣好!
麻將湯圓製作方法
新的一年想要手氣好嗎?趕緊吃一碗麻將湯圓吧。下面教你怎麼做麻將湯圓,趕緊get起來!
材料:糯米粉200克,開水(40度左右)200克,紫薯210克,色素若干,麻將磨具
做法
1、將200克糯米粉倒入乾淨的盆中。
2、加入200克溫水,揉搓均勻,水量根據麵糰來看,可以適當增減水。
3、揉搓好的麵糰蓋上保鮮膜備用。
4、麵糰分為15克一份,小胖包的是紫薯餡料,餡料10克一份,選餡料的時候一定不要太稀,那樣不好包。
5、將包好的湯圓放入麻將模具當中,按壓平整,這裡記住包好之後的湯圓不要沾糯米粉防粘,這樣非常容易開裂,直接放到模具裡就可以了,按壓好之後放到冰箱冷凍2小時以上。
6、待冷凍變硬之後,在桌上敲敲就會脫膜成功。
7、麻將底做好之後,現在就來上色了,色素調成適當的濃稠度來上色。
8、上色時要注意,因為底是糯米粉的,所以湯圓化了之後,顏色會散開,所以一種顏色上完之後,趕緊放冰箱冷凍,遇到特別細的文字部分,用牙籤來上色。另外準備一塊乾淨的溼潤毛巾,顏色如果稍微散開一點時,可以擦掉重新來,不過手的溫度很高,製作時速度一定要快。做好之後的湯圓,放到冰箱冷凍儲存。
9、做好之後,開始煮湯圓了,這裡注意要小火慢煮,待湯圓浮上來後即可。
小提示:骰子小胖用了5克的皮,純粹應景,裡面沒有包餡,親們在製作的時候也可以包餡,摋子就是用手指捏成正方體,為了讓造型更加逼真,用指腹捏出來的湯圓中間微微往裡凹,和真的骰子差不多,用色素點湯圓時切記一定要輕,手一重就很容易暈染。
烹飪技巧
1、上色時速度快,儘量不要用手指接觸,手指的溫度會將湯圓熔化變軟。
2、上色時手法要輕,手一重就很容易暈染。
3、上好色的麻將湯圓,冰箱冷凍儲存
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