臘八節吃什麼好 這些美食帶回家
本文已影響1.43W人
本文已影響1.43W人
2018年1月24號是傳統的臘八節,那麼在這天有很多人都會喝粥。其實臘八節除了喝粥之外還有不少的美食,下面就詳細去了解一下。
臘八節吃什麼好
1.臘八豆腐
臘八豆腐是臘八前後,黟縣家家戶戶都要晒制的豆腐,生活簡樸的黟縣人外出經商,作為菜餚可以吃上很長的時間。臘八豆腐是用小黃豆做成豆腐,中間挖洞放入食鹽,在溫和太陽下烤晒而成,使鹽分慢慢吸收。
2.臘八面
我國北方一些不產或少產大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子,把麵條擀好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。做臘八面前一天下午就得炒好臊子、和好面。
3.五豆
有些地方過臘八煮粥,不稱“臘八粥”,而叫做煮“五豆”,有的在臘八當天煮,有的在臘月初五就煮了,還要用面捏些“雀兒頭”,和米、豆(五種豆子)同煮。
4.臘八蒜
泡臘八蒜是華北一帶的習俗,從臘八前後開始泡製,7到10天就變成湛青翠綠的顏色了。臘八蒜的製作也挺簡單的,挑紫皮的最好,蒜瓣小泡得透,泡出的蒜脆香;普通蒜頭雖說個頭大,但泡出來發紫口感不脆。紫皮蒜去皮後浸入米醋,裝入小罈子封嚴。
5.臘八飯
寧夏、河南等地的習俗是吃臘八飯。寧夏臘八節做臘八飯一般用各種豆類加大米、土豆煮粥,再加上用麥面或蕎麥麵切成菱形柳葉片的麥穗子,或者是做成小圓蛋的雀兒頭,出鍋之前再入蔥花油。河南的臘八飯是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成,熟後加些紅糖、核桃仁,粥稠味香,喻意來年五穀豐登。
臘八節喝這些粥
1.傳統臘八粥
大米、小米、泰國糯米、薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅花芸豆、蓮子、花生、紅棗、桂圓 。首先把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅芸豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡;其次大米、小米和泰國糯米清洗乾淨;和浸泡充分的各種原料混合;新增桂圓肉和適量清水,入高壓鍋;最後大火煮至上汽,轉小火慢壓20分鐘,關火自然排氣。
2.水果臘八粥
黃豆、紅豆、花豇豆、黑豆、豌豆、高粱米、麥仁、粟米、玉米碎、燕麥、薏米、芡實、紅棗和糯米 火龍果、蘋果。各種食材混合,洗淨;洗好的食材倒入高壓鍋,加入適量冷水,加蓋,保壓35分鐘(除了黃豆以外的食材均沒有浸泡過)。熬好的臘八粥,各種豆子均已熟爛準備好火龍果、蘋果,洗淨、去皮切小丁備用;切好的水果倒入臘八粥中,加入白糖混合均勻,調好味。臘八粥盛入碗中,溫熱食用。
3.南瓜臘八粥
豇豆、花豆、糯米、南瓜、花生、大米、薏米、燕麥、蕎麥、杏仁、枸杞、阿膠棗。首先紅豇豆、花豆、糯米浸泡8小時,南瓜去皮切片備用;花生、大米、薏米、燕麥、蕎麥、杏仁、枸杞洗淨倒入砂鍋中,再將南瓜和泡好的紅豇豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中。
4.鹹味臘八粥
大米、赤小豆、蓮子、臘腸、蝦米。 大米清水淘洗乾淨;紅豆、蓮子洗淨提前泡2—3小時;將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內,加足量水,燒開後改小火,慢慢文煮。另取鍋,將香腸臘肉切片,熱水稍煮一下。待粥煮至7成熟時,將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內,小火煮至米粒開花,肉片熟爛即可。
5.海鮮臘八粥
大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、幹扇貝、幹蓮子、胡蘿蔔、黃豆、生薑、鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油。蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、幹扇貝、幹蓮子、黃豆提前泡發;胡蘿蔔洗淨去皮切丁;生薑洗淨去皮切片。大米和糯米洗淨放入高壓鍋中,蓮子、薏米、杏仁、幹扇貝、幹蓮子、黃豆、胡蘿蔔丁、薑片也放入高壓鍋內,將泡幹扇貝和海米的水加入鍋內,再加足量清水大火燒開,加蓋冒氣以後,轉小火煮15分鐘關火。到高壓鍋內的氣放盡後開蓋,加入枸杞、黑木耳煮4分鐘,加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味,最後撒入蔥絲即可。
減肥的主食有哪些 減肥主食吃什麼好減肥吃多少主食減肥期間不能吃什麼主食不吃主食能減肥嗎
臘八蒜怎麼醃製又綠又好吃 臘八蒜的醃製技巧介紹
喝臘八粥有哪些好處?
預防口腔潰瘍吃什麼好 七種食物帶回家
各地習俗很不同 臘八時節各地區都吃什麼
臘八節喝臘八粥 補血又助消化
臘八節的小吃和寓意
臘八節的習俗 各地過臘八風俗各異
臘八為什麼不能在孃家過
臘八一過就是年:今日臘八節 你喝了臘八粥嗎
小滿如何養生 這些食物帶回家
臘八節是幾月幾號 臘八粥的來歷是什麼為了紀念誰
南方臘八節吃什麼 南方各地臘八節飲食習俗
如何醃製臘八蒜?吃臘八蒜有啥好處
春季吃什麼養肝 九種食物帶回家
寶寶吃什麼輔食好 這些美食榜上有名
臘八過後就是年 臘八節後怎麼養生
這些物件帶回家全家好運不斷
臘八粥都有什麼材料 為什麼喝臘八粥有什麼寓意
湘味十足的臘八豆 美味臘八節你值得擁有
中國臘八節吃什麼傳統食物好 中國臘八節吃什麼傳統食物好一些
光棍節吃什麼好呢? 這些美食等著單身的你
臘八節喝臘八粥 臘八粥的五種做法
小年吃什麼好 必吃八種美食
2018年臘八節的正確開啟方式 臘八節習俗山西人喝臘八粥
臘八臘八凍掉下巴啥意思 臘八這天還有什麼風俗習慣
臘八節的小吃和寓意
咳嗽吃什麼水果 把這些水果都帶回家
臘八節有哪些傳統美食 臘八節吃什麼傳統美食
為什麼喝臘八粥?臘八粥的習俗來歷
臘八節要吃臘八粥嗎 臘八家鄉限定美食
臘八節的來歷與誰有關 喝臘八粥習俗跟朱元璋什麼關係
中元節吃什麼好 這些傳統食物可以吃