1斤燕窩不如4個雞蛋是真的嗎 雞蛋的營養價值介紹
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1斤燕窩不如4個雞蛋是真的嗎
每年春節,都是高價保健品的銷售旺季。憑著華麗的包裝和被神化的功效,魚翅、燕窩、阿膠成為很多人走親訪友和孝敬父母的不二之選。可如果知道,上千塊買來的保健品可能連豬皮都不如,1斤燕窩不如4個雞蛋是真的嗎?這樣的真相你還會買嗎?
一斤燕窩不如4個雞蛋
燕窩是海鳥金絲燕的巢穴,金絲燕在春季開始做窩,它的口腔能分泌出一種膠質唾液,突出後經海風吹乾,就變成半透明而略帶黃色的物質,就形成了燕窩。
燕窩雖然號稱“營養聖品”,可它的真正營養確實沒那麼神奇。幹燕窩中含有約 50% 的蛋白質,30% 的碳水化合物,10% 左右的水分以及一些礦物質。雖然燕窩的蛋白質含量確實比較高,但我們並不會像吃豆腐皮那樣大口吃燕窩(一般每天吃 3—5克幹燕窩),吃一份燕窩攝入的蛋白質(約1.5—2.5克)十分有限,對人體健康的意義真的不大。
而且燕窩的蛋白質也沒那麼優秀。營養學上衡量蛋白質的質量,主要是看它的氨基酸組成。燕窩的蛋白質氨基酸組成並不完全,從蛋白質質量來也遠不如雞蛋。如果按照蛋白質含量來算,一斤燕窩不如4個雞蛋。
與魚翅類似,燕窩也有安全性問題。比如它的亞硝酸鹽容易偏高,因為天生的燕窩中含有鳥羽,鳥糞,樹枝以及一些其它的雜質。去除這些雜質的過程很繁瑣,所以很多商家為了清理燕窩方便,添加了漂白劑漂白。近年來,燕窩造假、亞硝酸鹽超標的新聞也並不少見。
此外,燕窩還有過敏風險。新加坡曾有研究調查了急性過敏就診的兒童,燕窩超過了海鮮成為了最大的過敏源。
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