皮蛋過期是什麼樣子,外殼色澤差/蛋黃軟大/有異味
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在很多地區,人們喜歡吃皮蛋,它適合與豆腐一起涼拌,可以說十分美味。但如果存放不當,或過期,皮蛋就會變質。接下來,通過皮蛋過期是什麼樣子,我們一起去了解看看。
皮蛋過期是什麼樣子正常的皮蛋外殼白,裡面通透,而當皮蛋過期變質後,它的外殼色澤會變差;剝開過期的皮蛋,它的彈性很差、蛋體顯得無力;用手觸碰時,蛋黃軟大,蛋白粘滑;過期嚴重的皮蛋,切開後蛋黃有黑色液體流出,並伴有或輕或重的異味。
皮蛋過期了還可以吃嗎如果皮蛋過期,並檢測出來後,最好不要吃,因為皮蛋過期後很容易變質,而變質的皮蛋細菌數會明顯增多,吃了有害健康。
不過實際上,剛過期未變質的皮蛋是可以吃的,輕微變質的皮蛋經過高溫處理後也能食用;但變質重的皮蛋一定不要吃,否則會引起腹痛、腹瀉等不適症狀。
皮蛋的功效與作用皮蛋過期並變質後,是不能吃的,但只要不過期,不變質,人吃了皮蛋對身體有很多好處:
1、清熱消暑:皮蛋性寒,有瀉熱醒酒、去大腸火的功效,與皮蛋、醋涼拌食用,可以清熱消暑、緩解口渴咽乾等;
2、促進食慾:皮蛋是用鴨蛋醃製而成的,它富含礦物質,但脂肪和總熱量卻有所下降,經常食用皮蛋,可以刺激消化器官,從而起到促進食慾的作用;
3、緩解胃酸過多:因為某些原因,有的人胃酸會過多,這是不利於健康的,對此大家可以吃吃皮蛋,因為皮蛋醃製時使用了生石灰等強鹼性物質,能夠中和胃酸,可以緩解胃酸過多引起的胃痛症狀。
小結:關於皮蛋過期是什麼樣子,看完全文,大家明白了吧,皮蛋過期未變質基本不會變化,過期變質後只要細心觀察,是很容易發現,發現後大家不要吃。喜歡吃皮蛋的朋友,為了健康,你還應該看看皮蛋和螃蟹能一起吃嗎、皮蛋和鵝肉能一起吃嗎、皮蛋和茄子能一起吃嗎等問題。
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