通脊肉和裡脊肉的區別 通脊肉在裡脊肉上方(與排骨相連)
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裡脊肉和通脊肉最大的區別就是一個是在腰骨之內,一個是在腰骨之外。而且在價格上往往裡脊肉要比通脊肉的價格貴很多。裡脊肉和都是非常不錯,但是在食用的時候最好還是食用裡脊肉,因為裡脊肉的肉質非常的細嫩,容易消化,不會對腸胃造成任何負擔。
一、位置的區別裡脊肉豬中的脊椎骨內側的肌肉,外表是呈現出長頭圓形狀,一邊稍微比較細,另一邊則比較飽滿。這裡的肉非常的細嫩。其烹飪出來的肉質往往更容易被人們接受,而且裡脊肉烹飪出來還會有一種淡淡的香味,讓人食慾大增。
通脊肉還有一個稱呼叫做外脊肉。這是豬當中的一條大排骨相連的瘦肉,處於裡脊肉的上方,通脊肉的油脂不會非常的高,在豬肉當中算是非常不錯的一種肉質。豬裡脊雖然和外脊的區別,雖然不像牛裡脊與黃瓜條的區別那麼大,但外脊要和裡脊肉相比,還是略遜一籌。
二、肉質的差別裡脊肉的肉質非常的鮮嫩,而且還富有彈性,在食用的時候極其容易咀嚼。但是由於通脊肉,它是位於裡脊肉的上方,所以肉質相對來講比較老。但是卻非常有筋道,咀嚼起來非常的爽。
三、用途不同裡脊肉和通脊肉在烹飪上也有非常大的差別。裡脊肉由於脂肪含量不是非常的高,而且肉質比較Q彈且嫩滑。非常適合用來炒菜以及用來煎烤。但是通脊就不能用來烹炒,通脊肉只能夠用來做湯。若是用來炒,其口感非常不好。
裡脊肉和通脊肉雖然有很大差別,但是兩者都有著非常豐富的營養價值,在平常日子裡要合理的對這兩種進行烹飪,這樣才可以吃出豬肉的美味。值得注意的是,想要減肥的人是不能夠食用通脊肉,食用之後可能會導致減肥失敗。
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