米線是什麼做的?新鮮大米經研磨糊化製成(塑料袋謠言)
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解答:米線是以新鮮大米為原料,經過研磨,糊化,成型等十幾道工序製作而成。米線類似麵條,但是橫截面是圓的,而且整體呈現米白色,口感更加爽滑且有嚼勁。一般是直接放入開水中燙熟,再加入各種調味料和肉湯攪拌食用。
米線是什麼做的?米線是我國雲南的特色小吃,在其他地區也叫作米粉,主要分為酸漿米線和幹漿米線,兩者的最大不同就是,酸漿米線的原料是發酵的大米,而幹漿則是新鮮的大米,優質的米線,十分的耐煮,不容易斷開,但是劣質的米線則是比較短,而且稍微煮煮就變得很細碎。
米線是用塑料袋做的嗎?這都是謠言,網路上一度流傳著一碗米線等於6個塑料袋的傳言,說是很多的黑心商家使用的都是劣質的大米,所以製成的米線很容易斷開,為了能夠保持米線的韌性,他們就會在裡面新增一些工業原料硼酸和吊白塊,類似於塑料的化學成分,由此才傳出了這一謠言。
但是有專家表示,吊白塊和硼酸的成分和塑料是兩回事。而且吊白塊是工業漂白劑,硼酸也不能增加嚼勁,只能延長保質期,所以加入這兩種物質的可能性很小,但是明膠是可以適當新增的,可是成本太高,一般是沒有生產者願意用的。
所以一般來說,正宗的米線還是主要以新鮮的大米研磨成粉,經過浸泡自熟,機器壓製等工序製成。除非是黑心商家才會新增一些有害物質。
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