帶飯族 這些飯菜不能帶
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一、哪些主食適合帶飯
對於帶飯而言,米飯是最好的主食,從微波爐加熱的角度來講,加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態。
饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。用微波爐加熱後的饅頭、大餅卻極容易變幹。#p#副標題#e#
二、哪些葷菜適合帶飯
葷腥類食物要挑低脂的,以牛肉、羊肉、雞肉為主,因為它們的不飽和脂肪酸含量較少,而豬肉的不飽和脂肪酸相對較多,不適合帶飯。魚肉跟海鮮類隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能,另外經過微波爐加熱的後很難保持原有的色香味,從外觀上來看也會影響食慾。#p#副標題#e#
三、哪些蔬菜適合帶飯
首選茄類、薯類、莖類,這些蔬菜不易變質,微波爐加熱後也不易改變菜餚的色和香。但蔬菜總是要吃的,因此,像番茄、茄子等茄類蔬菜,蓮藕、紅蘿蔔等莖類蔬菜含亞硝酸鹽較少,或者像土豆、山藥等薯類就成為帶飯族的健康之選了。
不宜帶綠葉蔬菜,因為綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,經微波爐加熱或存放的時間過長,蔬菜會發黃、變味,硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的作用。#p#副標題#e#
四、烹飪方式需注意
適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等,這些方法烹飪的菜餚在微波爐加熱後,不易變味和變色。而煎炸和爆炒出來的菜餚顯然不適合微波爐加熱後食用。需要提醒大家的是,要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行,以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。#p#副標題#e#
五、菜式上有何講究?
最經典的主菜像紅燒雞塊、燒雞翅、燉牛肉、燉排骨、西紅柿炒雞蛋、燒茄子等,這些菜除了可以單獨做主菜食用,像雞翅、牛肉、排骨還可以分別和白菜、土豆、山藥等配搭,一種菜就可以演變出不同種類的菜餚,時間長也不膩,還能符合健康膳食搭配的標準。當然要是效仿日式的便當直接帶點壽司、手卷(手把手教你做壽司 感受日式美食樂趣)做午餐也可以,不過,吃這類的食物一定要通過微波爐加熱,即使儲存環境很完備,也要防止在空置的時間內食物變質影響身體健康。
回鍋肉、糖排骨、肉餅、炒飯等最好別帶,因為它們含油脂太高了,這些東西容易變質不容易保鮮。也不宜帶涼拌菜,關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃,由於加工的時候就受到了較多汙染,即使冷藏,隔夜後也很有可能已經變質。#p#副標題#e#
六、帶飯用什麼飯盒好?
現在的餐盒和水杯大多都是PP材質的,可耐200度高溫,但蓋子和密封圈通常都是PE和矽膠,此類不宜加熱。買飯盒的時候要看好,PE, PVC的不要買,加熱後會有有毒物質。一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒,這樣的飯盒會註明“微波爐適用”的字樣。
七、加熱的方法很重要
加熱時,為了防止水分過度蒸發,應該蓋上蓋子加熱。一般情況下,微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透,放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。
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