山藥 有助健脾潤燥
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山藥味甘、性溫、無毒,可益氣養陰,廣泛應用於肺、脾、腎諸髒之不足。其內含澱粉酶、黏液質等物,澱粉酶可幫助消化液將澱粉分解為葡萄糖,而黏液質則在體內分解成蛋白質和碳水化合物,二者可起到消食、健脾的作用。臨床常用的參苓白朮散就是以山藥配伍人蔘、白朮、茯苓等治療脾虛引起的食慾不振、氣短乏力、腹瀉等證,有很好的療效。經常用山藥、粳米各等分煮粥喝對改善胃腸道功能也大有裨益。
小兒消化不良、挑食則可用蒸熟的山藥泥拌白糖當早餐作輔助治療。山藥還能補肺氣,益肺陰,並可斂肺止咳,若與黨參、麥冬、五味子等同用,可治療肺虛久咳或虛喘。山藥可補腎固精、止帶,與不同的藥物配合可治療腎陰、腎氣不足導致的腰痠腿軟、遺精、遺尿、婦女白帶過多等證,如六味地黃丸、金匱腎氣丸、縮泉丸等均含有山藥。還可用於治療消渴(糖尿病)病人的多飲、善食、尿多,單用山藥60~100克(鮮品加倍)加水煮爛服用,每日一次,可改善症狀。
元代醫學家李杲關於山藥還有“面板乾燥,以此物潤之”的說法。因此,山藥不僅是滋補扶正的良藥,還是美容養顏的健康食品。
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