多吃生薑,可防治胃癌
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福建省腫瘤醫院針對胃癌高低發區居民膳食結構、營養素及飲食習慣調查研究發現,生薑在腫瘤防治方面也有一定作用。因為,胃癌低發區健康居民吃生薑數量比高發區居民高11倍。
中國中醫科學院鍼灸醫院腫瘤科主任陳湧指出,從姜的藥理以及臨床方面分析,姜的確對降低胃癌發生率有一定作用。但姜與大蒜不同,大蒜本身含抑制腫瘤和殺死癌細胞的物質,而現代醫學還沒有確切研究出,姜含有哪些物質能抑制癌細胞,其對癌症的預防機理主要是從增加食慾、提高身體素質、增強免疫力來進行。
根據中藥理論,生薑可發汗解表、散寒止疼,同時能促進消化、增強食慾,有利於脾胃養護,而脾胃好可提高機體抗病能力,從而降低癌症發生。另外,生薑的薑辣素可刺激舌頭上味覺神經,刺激胃黏膜感受器,並通過神經反射促使胃腸道充血,增強胃腸蠕動,促進消化液分泌,使消化功能增強,降低得胃癌風險。
生薑對胃癌的防治作用是長效的,需要長期食用。其實,姜的吃法很多,既可當調料入味,也可涼拌著吃,或是選用姜芽,用鹽醃製食用。
需要注意的是,生薑性辛溫,不可一次過多食入, 陰虛內熱者禁用。此外,爛姜中含黃樟素,可使肝細胞變性、壞死,誘發肝癌、食道癌等,因而也不宜食用。
胃癌高低發地區健康居民日常的膳食結果及營養水平,每月攝入量均無差別,且飲食習慣中胃癌高發區健康居民喜吃炸、烤、煙燻及臘肉食品,對炒、煎、燉、涼拌食品的加工方法相對較少。
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