土豆燒雞塊的做法大全
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主料:嫩雞半隻(約600克)
配料:土豆一個,青紅尖椒各一個,西紅柿一個
調味料:
蔥一段,姜一塊, 幹辣椒適量, 花椒20粒, 八角1個, 桂皮1塊, 啤酒一罐, 番茄醬一大匙 老抽半匙, 生抽一匙, 糖一匙, 鹽適量。
土豆燒雞塊的做法:
1.雞斬小塊洗淨,土豆、尖椒、西紅柿切滾刀塊,薑切片;
2.鍋中倒入水,大火煮沸後放入雞塊焯燙變色撈出,用清水衝淨雞塊表面的浮沫,瀝乾水分;
3.炒鍋注油,油五成熱時,倒入蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮和幹辣椒,煸炒出味後,倒入雞塊炒2分鐘,倒入啤酒燒開;
4.撇去浮沫,加入老抽和生抽調色,再加入番茄醬、糖,翻拌均勻,放入土豆和西紅柿,蓋鍋蓋中小火燉約15-20分鐘;
5.加入鹽調味,轉大火收濃湯汁後放入尖椒塊,翻炒均勻即可關火。
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