春節飲食要注意五大事項
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一、要重質不重量
新鮮食物雖營養,但每次最好只煮一餐分量,而且要注意衛生安全。慎防病從口入。因此,剩菜要用保鮮膜包好,放置在冰箱內冷藏。此外,廚房最好準備兩套砧板與刀具,熟食、生食分開處理,以免交叉汙染。
二、每餐只吃八分飽
春節切勿暴飲暴食,每餐只能吃八分飽,不可吃得太撐。在食物方面,五穀(五穀食品)主食不可少。可多吃富含纖維素(纖維素食品)、維生素(維生素食品)的新鮮蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品),以促進胃腸蠕動,加快體內有害物質的排洩過程。
三、烹調要注意
少糖、少油(油食品)、少鹽分,永保身體健康(健康食品)。太多脂肪會導致心血管疾病、糖尿病(糖尿病食品)、高血壓產生。因此,烹調方法用蒸、煮、烤、燙、燉、滷、涼拌等,減少油脂的吸收。此外,雞湯、高湯置於冰箱,可去除湯上凝結的浮油。烹調最好不加味精,以防麩酸鈉超量。同時,防止含糖食物使人體發胖,對血脂肪也有不利影響。太多鈉(在鹽、味精、醬油、醃製品中)則會使水分滯留在體內,引起水腫,血壓(血壓食品)上升。
四、多喝茶和白開水
多喝白開水或是茶。每日飲水(含湯)至少6碗(杯),每碗(杯)以250cc計算。喝飲料不要加糖,充足的水分可以促進和改善便祕(便祕食品),對高血壓的人特別重要。當然,水分也可促進體內廢物排洩,對腎臟與泌尿道結石的預防和治療有幫助。
五、零食要節制
拒絕零食陷阱。糖果、麻佬、瓜子、花生等食物熱量不低,別邊看電視邊吃這些東西,不知不覺中吃了令人肥胖的熱量哦。
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