黑白木耳的養生功效
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一、白木耳的養生功效
中醫認為,銀耳味甘淡性平,歸肺、胃經,具有滋陰潤肺,養胃生津的功效,適用於乾咳,少痰或痰中帶血絲,口燥咽乾,陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品,藥性平和,服用安全,能清肺之熱,養胃之陰;能補脾開胃,滋潤而不膩滯,有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。
二、黑白木耳搭配食用可降壓、降血脂
從食療保健角度來看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,均屬於益壽、抗衰的食品。同時,兩種木耳中都含有多糖類物質,具有增強免疫力、抗病毒的作用。但由於兩者營養素成分含量不同,食用後對人體產生的作用仍有差異。
三、黑木耳適合患冠心病等人群
黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的,常吃能養血駐顏,並可防治缺鐵性貧血。此外,黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力,可減少粉塵對肺的傷害;黑木耳內還有一種類核酸物質,可以降低血中的膽固醇水平,對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。由此可見,黑白木耳若能搭配食用,營養素會得到相互補充。
四、養生食譜之拌雙耳
食材:白木耳100g、黑木耳100g、白糖、食鹽、胡椒粉、芝麻油少許。
做法:
1、先把黑白木耳用冷水泡,1個小時左右;
2、將1中的黑白木耳去雜洗淨,然後在沸水鍋中焯一下撈出,投入冷開水中沖涼再撈出待用;
3、把食鹽、白糖、胡椒粉、芝麻油製成調味汁待用;
4、把3中的調味汁澆在雙耳上,拌勻即可食用。
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