烏龍茶怎麼泡 有4個注意事項
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喝茶已經成為了非常普遍的事情,在日常生活中我們常泡的茶是烏龍茶,烏龍茶是半發酵的茶,是中國的特色名茶。下面小編為您介紹關於烏龍茶的一些小常識。
什麼是烏龍茶?
烏龍茶,亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來,創制於1725年(清雍正年間)前後。品嚐後齒頰留香,回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用,突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類,主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外,主要出口日本、東南亞和港澳地區。主要生產地區是福建省安溪縣等地。
烏龍茶有什麼功效?
1.面板保健,延緩衰老
延緩衰老的臨床實驗提示,烏龍茶能提高SOD酶活性,對面板具有一定的保健作用。每天喝1公升烏龍茶能改善面板過敏。
2.活化自律神經,減輕壓
烏龍茶能提升自律神經、副交感神經的活動。
3.提高能量代謝
島國對水、綠茶、烏龍茶進行提升基礎代謝功能的測試結果發現水並無特殊功效,綠茶則1小時能提高4卡的代謝,而烏龍茶最多,能提高9卡的代謝。
4.消耗熱量
烏龍茶的功效可延續5個小時,1杯300cc的烏龍茶就能消耗40卡的熱量(相當於快走15分鐘、上下樓梯10分鐘)。
5.溶解脂肪、降低膽固醇
烏龍茶能溶解脂肪、幫助脂肪代謝,實驗證明,每天喝一公升烏龍茶,有抑制膽固醇上升的效果。
6.瘦身減肥
茶中的主成分--單寧酸,證實與脂肪的代謝有密切的關係,烏龍茶可在一定程式上降低血液中的膽固醇含量,有一定減肥效果。
7.消除油膩
食物太油膩時,搭配烏龍茶,不但有飽腹感,還可以去除油膩,且有陣陣茶香。
烏龍茶怎麼泡?
一、泡烏龍茶的步驟
1.燙壺:將沸水衝入壺中至溢滿為止。
2.倒水:將壺內的水倒出至茶船中。
3.置茶:這是比較講究的置茶方式,將一茶漏斗放在壺口處,然後用茶匙撥茶入壺。
4.注水:將燒的水注入壺中,至泡沫溢位壺口。
5.倒茶:先提壺沿茶船沿逆行轉圈,用意在於颳去壺底的水滴,俗稱“關公巡城”(是因為一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時熱氣騰騰,有如關公威風凜凜,帶兵巡城),注意磨壺時的方向,右手執壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨,送客時則往順時針方向磨,如是左手提壺,則反之。將壺中的茶倒入公道杯,可使茶湯均勻。另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶,當將要倒完時,把剩下的茶湯分別點入各杯中,俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒滿一杯,至七分滿處為好。
二、泡烏龍茶的注意事項
1.投茶量
不同的茶,不同的泡茶器皿投茶量也不相同。基本上六大基本茶類中的綠茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的蓋碗,投茶量僅需求2~3克。
2.水溫
水溫以初開全沸水為宜。不同的茶所需溫度略有不同,這點很有講究。總的來說分不發酵和發酵茶兩類,發酵茶的水溫高於不發酵的茶,綠茶是不發酵茶,它的水溫為65℃~75℃之間;而紅茶、黑茶、烏龍茶的水溫則為全沸水,特別是雲南地區海撥高,沸點低,一定要漲透(但也不能過熟,即初開即可),才能激發出茶的香、韻、味。
3.浸泡時間
一般約2―3分鐘即可。浸泡時間長了會泡老,苦澀且可能將茶中不好的物質如農殘量浸泡出來;短了淡薄無茶香味;同時與投茶量、水溫有恰當的比值,如投茶量高,浸泡時間短;反之時間則增加。
4.二次斟茶
第二次斟茶,仍先用開水燙杯。
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