糖醋荷包蛋 勾起你的食慾

荷包蛋是我們早餐常常吃到的食物，做法簡單，方便快速，相信很多人都會做。可是活了這麼多年，吃過糖醋荷包蛋嗎？酸酸甜甜的食物總是能輕鬆勾起我們的食慾，一起來看看吧！

一、糖醋荷包蛋

1、食材：雞蛋、主醋、番茄醬、糖、鹽。

2、做法：

(1)在鍋內倒入少量的油，油至七成熱時，放入雞蛋，中小火煎。

(2)表面金黃後翻面，將煎好的雞蛋裝盤待用。注意，火一定不要大，不然蛋清就糊了!

(3)將調料(除薑絲、蔥絲外)料酒，糖，醋，生抽和水混合成糖醋汁調勻待用。

(4)用鍋內煎蛋的油，放入薑絲、蔥絲，炒出香味後。

(5)倒入調好的調料，加點水，調料成濃稠狀後，倒入荷包蛋。

(6)小火煨1分鐘，讓其入味，汁兒收幹就好啦。喜歡吃嫩蛋黃的糖醋汁裡就少放點水少煮一會兒，喜歡吃老蛋黃的就多調一點兒水多燜一會兒。

二、水煎荷包蛋

1、食材：雞蛋1個、香油適量、醋適量、黑芝麻適量。

2、做法：

(1)雞蛋開啟在小碗裡。

(2)炒鍋燒水，當水冒出魚眼泡的時候。

(3)倒入雞蛋。燒開後，斷火蓋嚴。

(4)2到3分鐘後開啟蓋子即可。

(5)將燒好的荷包蛋盛入盤子裡上，倒入醋和香油，撒上黑芝麻即可。

三、糖心荷包蛋

1、食材：雞蛋1個、白砂糖。

2、做法

（1）幹鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。

（2）關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以。

（3）散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻(鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋)。

（4）打入一個雞蛋，不要翻動。

（5）倒入少許清水(清水可以降溫，併產生水蒸氣)，這個時候可以開小火，聽見噼裡啪啦的聲音後關火(水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響)。

（6）蓋上鍋蓋，用鍋裡的餘溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了。

四、煎蛋小技巧

祕訣很簡單，在煎蛋的前一天晚上，預先將隔天要煎的蛋，從冰箱中取出，在室溫中放置一夜，第二天煎出來的荷包蛋就會非常軟嫩可口。

有兩種方法可以讓你的荷包蛋不碎：

1、是等水開了，把火關到最小，讓水面平靜不翻滾，然後把蛋打進去。

2、是把水燒開了，把蛋打在一個裝了涼水的小碗裡，然後倒進鍋裡。