板栗如何做菜 推薦三種板栗做法
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板栗是一種營養價值不低的食材,日常板栗也有不少的做法,而且做出味道相當美味。那麼板栗怎麼做好吃呢?板栗的常見做法有哪些?下面跟小編一起來學習下,相信你會很快做出好吃的板栗來的。
板栗做法大全
一,豬肉燜板栗
材料:主料,豬肋條肉(五花肉)600克,栗子(鮮)500克;調料,料酒10克,鹽3克,醬油50克,味精1克,蔥白15克,豬油50克。
做法:
1、將栗子用沸水煮片刻撈出,去殼去內皮,洗淨晾乾備用。
2、豬肉切塊、蔥切段。
3、炒鍋上旺火,放入豬油,燒至八成熱時放入栗子煸炒,熟後撈入盆裡。
4、用炒栗子的鍋放少許豬油燒熱,再放入豬肉煸炒至斷生,下料酒、鹽、醬油、肉湯,燒沸後,改小火,並放入栗子一同燜燉,至肉爛栗子酥、湯稠時,加味精、蔥段,翻炒幾下,出鍋裝盤。
二,板栗燒雞
材料:板栗300克,土雞半隻,姜切絲,料酒,沙姜粉,蠔油,鹽適量。
做法:
1、土雞斬塊,加料酒、沙姜粉、鹽醃2小時。(板栗燒雞重要一步)
2、板栗去掉薄膜,切半。
3、燒熱鍋中的油,下薑絲爆香。
4、下雞塊翻炒片刻,倒入板栗翻炒幾下。
5、加200毫升開水,加蓋中小火燜燒10分鐘。
6、最後加入蠔油調味。OK!
三,板栗紅燒肉
材料:五花肉500克,板栗10多個,蔥,姜,花椒,八角,鹽,冰糖,料酒,老抽適量。
做法:
1、板栗洗淨(我用的是超市買的現成的去皮板栗)五花肉切塊、飛水清洗乾淨。
2、鍋中放油,油熱後,放入蔥、姜、花椒、八角煸香。
3、放入飛水後的五花肉翻炒均勻。
4、加入料酒烹香、老抽上色,翻炒均勻。
5、倒入足量熱水沒過五花肉,大火煮沸,轉小火繼續燉。
6、五花肉燉半個小時後,放入去皮的板栗,繼續燉二十分鐘,加入適量冰糖翻炒均勻,加少許鹽調味即可。
板栗怎麼去皮
1、熱水浸泡法:生栗子洗淨後放入器皿中,用滾沸的開水浸沒,蓋上鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,慄皮隨即脫落,此法省時、省力。
2、筷子攪拌法:將栗子一切兩瓣,去殼後放入盆內,加開水浸泡一會兒後,用筷子攪拌,栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長,否則會影響栗子營養成分。
3、冰箱冷凍法:栗子煮熟後,將其冷卻,放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快,栗子肉又完整。
4、微波爐加熱法:用剪刀把生栗子外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄皮前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
5、熱脹冷縮法:用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3~5分鐘,很容易剝去慄衣,且味道不變。
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