極品豆沙春捲詳情攻略
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極品豆沙春捲材料：
紅豆 冰糖 麵粉 植物油 雞蛋（奶油可無） 均適量
教你如何製作極品豆沙春捲更美味：
1 將麵粉加水（再加雞蛋進去也可以），和成糨糊狀，以手能抓住麵糊，手心向下而麵糊仍能抓住不下滑為宜，和好後將面蓋好，放入冰箱的保鮮室1-2小時。
2 做紅豆沙紅豆和水1：2比例，用高壓鍋煮開後，小火20分鐘；然後放適量冰糖（切忌加水），小火攪拌；用勺子壓成糊狀。
3 將平底鍋加熱，用手抓住大把麵糊，向鍋心左右一轉，使薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的麵糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的麵糊再補上。數秒鐘後，麵皮外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張春捲皮，放在盤中備用。
4 將春捲攤開，放入豆沙捲起，卷邊和兩頭用蛋清粘好，外面沾一層蛋液或塗一層奶油。
5 起油鍋，燒製五、六成熱，把春捲下油鍋炸至金黃色，撈出，盛盤。
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