孕產婦必吃18種食物十菠菜
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孕產婦必吃18種食物十--菠菜
菠菜,又名波斯菜、赤根菜、菠稜,原產波斯,後傳入我國,各地普遍栽培,是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳。其根紅葉綠,鮮嫩異常,十分可口。
吃菠菜有好處
菠菜營養極為豐富,它是特別適合孕產婦的食品。菠菜中所含的酶對胃和胰腺的分泌功能能起到良好作用。貧血、胃腸失調、呼吸道和肺部疾病患者,可服用菠菜水浸劑(將 100克菠萊放入碗中,加水200毫升,隔水煮10分鐘,早晚分服),有一定療效。研究人員最後得出結論,菠菜和葡萄乾、藍色漿果、黑刺莓、羽衣甘藍、草莓一樣,均富含抗氧化劑,且其含量僅次於李子幹。這種抗氧化劑,對保持人體健康異常重要。因為人們身邊環境並不平靜,有多種射線和化學物質,使人體產生帶電荷的自由基,這些自由基能殺死細胞,最終導致人的心臟等重要器官病變、記憶力減退。而菠菜中含有大量抗氧化劑,它能吸收有害的自由基從而使人保持健康。
營養師特別提示:
菠菜含有草酸,草酸與鈣結合易形成草酸鈣,它會影響人體對鈣的吸收,因此,菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆製品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同食,而應儘可能與蔬菜、水果等鹼性食品同食,這樣可促使草酸鈣溶解排出,防止結石。電腦工作者、糖尿病人可常食,脾胃虛寒、腹瀉、便溏者應少食,腎炎和腎結石患者不宜食。#p#副標題#e#
菠菜營養與功效:
菠菜不僅宜含β-胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源,還富含酶,有滋陰潤燥,通利腸胃,補血止血,瀉火下氣。對津液不足,腸胃失調口渴思飲,腸燥便祕以及腸結核、痔瘡、貧血、便血、高血壓等症,均有一定療效。常吃菠菜,可以幫助人體維持正常視力和上皮細胞的健康,防止夜盲、增強抵抗傳染病的能力。孕產婦經常食用菠菜,可調理脾胃功能,預防便祕。
選購:
要挑選粗壯、葉大,無爛葉和萎葉、無蟲害和無農藥殘留的鮮嫩菠菜,其中色翠綠的為佳品。
適用量:每餐約100克
(1)番茄豬肝菠菜面
原材料:雞蛋麵120克、番茄1個、菠菜25克、豬肝60克
調味料:鹽6克、胡椒粉3克
做法:
1、豬肝洗淨切成小片,菠菜洗淨,番茄淨切成小片;
2、鍋中加油燒熱下入豬肝、辣椒,炒熟盛出;
3、鍋中加水燒開,下入麵條,待麵條熟後,再下入炒好的豬肝、放入菠菜、番茄,調入味即可。
特別提示:豬肝要先放在水中泡一下才衛生。#p#副標題#e#
(2)上湯菠菜
原材料:菠菜9克、蒜10克、皮蛋1個、火腿丁5克、高湯300毫升
調味料:鹽5克、味精2克、雞精3克、油15克
做法:
1、菠菜洗淨切段,蒜切米。皮蛋切丁;
2、鍋中注水燒開,放入菠菜段稍焯,撈出瀝乾水分;
3、鍋中油燒熱,放入蒜米炒香,加入菠菜及其他調料炒勻,加入高湯及皮蛋、火腿煮開即可。
特別提示:蒜米不要炒焦了。
(3)菠菜銀雪魚
原材料:凍銀雪魚200克、菠菜150克、西蘭花100克、紅蘿蔔150克、芝士30克
調味料:白酒2湯匙、鹽3克、胡椒粉少許、奶油50克、牛油50克
1、將銀雪魚解凍洗淨,菠菜洗淨去頭,切段焯水,西蘭花切件焯水,紅蘿蔔切角焯水;
2、熱鍋煮溶牛油,放入銀雪魚煎至金黃色上碟,將菠菜鋪在銀雪魚上;
3、慢火煮溶牛油加入白酒、奶油煮開,放鹽、胡椒粉拌勻,淋在銀雪魚上,放上芝士,放進微波爐加熱2分鐘即可。
特別提示:菠菜要清洗乾淨,以免有泥沙殘留。
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