煎中藥最好不要用微波爐
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隨著微波爐在居民家庭的普及,其用途越來越廣。有些病人抓好藥後,為了省事常常用微波爐煎中藥,其實煎中藥最好不要用微波爐。
藥材變性
微波爐的加熱原理是通過微波作用於食物,使其內部分子產生震動而產熱的。利用微波爐煎中藥時,藥材內部分子在震動產熱的過程中,使藥材從分子水平發生破壞變質,失去原有效能。
煎煮方法各異
中藥包括植物藥、動物藥和礦物藥,各種中藥的質地、性質往往有顯著差異,因此,煎煮方法或煎煮時間常不相同,有先煎、後下、包煎等。
煎藥容器通常加蓋,如果用微波爐很難確切地知道中藥什麼時候煮開了,加入的水是否足夠,難以直接透過微波爐的門窗觀察,煎煮過程中也不方便攪拌中藥。
火候和時間難掌握
煎藥很講究火候,火候的控制可根據藥物的性質和質地決定,氣味芬芳的中藥,適宜用武火急煎,煮沸數分鐘後,改用文火略煮即可,否則藥效減弱;
若用微波爐煎藥,火候和煎煮時間難以掌握。煎中藥要先用大火煮沸,後轉文火煮15-20分鐘。不同的藥煎煮時間不同。因為中藥是用慢火煮的,微波爐加熱的原理是快速由內至外,因此,中藥的藥用效果就體現不出來了。
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