煎藥5細節 煎中藥要用白開水
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1、煎藥需用白開水
現在人們熬藥都有些“懶”,開啟自來水就直接用。其實,熬藥的水不能圖省事,還是要把燒開的水晾涼後再使用,因為一些地方的自來水多用氯消毒,或多或少都有殘留,同時自來水中的鈣、鎂離子較多,也容易和藥材中化合物發生反應,影響藥效。
2、關於器皿的選擇
一般用沙鍋,能用紫砂煲最好,搪瓷器皿次之,但千萬不要用鐵鍋或鋁鍋等金屬器皿。
3、揮發藥要蓋蓋子煮
揮發藥蓋著蓋兒煮熬藥時要不要蓋上蓋子,可不是生活習慣的問題,不同的藥物,敞開蓋和蓋上蓋效果確實有差別。一些揮發性藥材,如果敞開熬,有效成分會隨水蒸氣散發到空氣中,藥效將大打折扣。這類揮發性藥材很容易辨認,一般是辛散解表或芳香化溼類藥物,如薄荷、蘇葉、藿香等,且煎煮時間不宜過久。
4、煎藥水量的撐握
煎藥時一般以水漫過藥物半寸左右為宜。煎藥的用水量應一次加足,不要中間數次加水,更不能把藥煎幹了再加水重煎,煎乾的藥應棄掉。
煎藥講究“三三三制”--針對煎服中藥中長期存在的一些缺點,近年,中醫藥學家提出了“三三三制”科學煎服中藥新法。
具體煎煮方法為:
先將藥物放入容器內,加冷水漫過藥面,浸泡30~60分鐘,使有效成分易於煎出。
一般藥煎兩次為宜,第一次先用武火煮沸,再用文火煎煮20~30分鐘,濾出藥液。在煎煮過程中,儘量少開鍋蓋,以免藥味揮發。第二次再加水煎煮沸後15~20分鐘,濾出藥液,將兩次藥液合併約250ml再分次服用。
不能以一次久煎來代替兩次分煎。對不同的方劑,需用不同的煎煮時間
5、煮藥時間
在尋求準確的煎中藥時間時,我們需特別注意的是,由於藥物的質地不同,煎藥的方法、程式、時間也各有不同,比如說有些藥要先煎後下,有些藥要另煎,有些藥要包煎等。一些解表藥的煎煮時間應該短一些,藿香、佩蘭、薄荷等芳香類藥物以及一些鮮藥煎煮時間也要短些,通常在其他藥物快要煎好時再下,聞香即止。而一些礦物類、貝殼類或動物類的藥物,如生石膏、磁石、生牡蠣、生石決明等,由於質地比較堅硬,需要先煎20分鐘左右,再下其他的藥物同煎。另外,還有一些需要包煎的藥物,如種子類體積較小的、粉末狀的、容易燒焦的藥物,或帶毛刺、容易刺激嗓子或消化道的藥物等,應該用紗布包好之後再煎煮。
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