食道癌的發病與什麼相關
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俗話說“病從口入”,這四個字說的是很有道理的,當然食道癌這種腫瘤病也不會例外的,可以說食道癌的發病與飲食是密切相關的,所以一定要在平時的飲食方面多加註意,在飲食上多加預防食道癌的發生,預防食道癌,從飲食做起,珍惜自己的生命!
“食道癌與地理環境、飲食習慣、遺傳都有很大關系。調查顯示,我國食道癌發病率、死亡率最高的地區主要集中在兩個地方——河北太行山區和廣東粵東地區。粵東包括潮汕、客家人居住地,發病率大約為每萬人中有四名食道癌患者。”
為何這兩地多發食道癌?專家介紹,原來,太行山區居民吃酸菜習慣由來已久,當地長年寒冷、少雨,交通不便,新鮮青菜供應不足,導致人們靠吃醃酸菜度日,久而久之自制酸菜成了當地傳統飲食。然而,從太行山區預防食道癌普查中發現,吃酸菜與食道癌多發存在密切關係,當地患病人群比例排在了國內首位。
無獨有偶,我國南方粵東地區有醃製醬菜、泡菜、鹹菜、魚、蝦醬之類的飲食偏好,與太行山區相對應,此地也成為南方食管癌發病率最高的地區。長期研究認為,這兩個地方發病率居高不下與人們飲食過多酸菜、醃製食物有關。曾有動物實驗證明,用濃縮的酸菜水餵養老鼠,老鼠很易患上食管癌和胃癌。原來,這些食物中均含有很高比例的亞硝胺類物質,可導致癌變產生。專家介紹,醃製食物為了儲存時間長,往往含鹽量較高且又含有大量亞硝酸鹽,所以還易誘發食道癌。
專家提醒,市民最好少吃醃製及不新鮮食品,剩菜、剩飯一定要及時放入冰箱,因為常溫下此類食物含有的亞硝酸鹽會隨時間推移迅速增加。
另外,專家呼籲市民應少吃火鍋。一般來說,口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的溫度,而火鍋濃湯的溫度可高達120℃,如果馬上吃下去,容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果經常損傷食道等部位的黏膜,容易誘發食道癌。
食道癌的發病與飲食是密切相關的,所以一定要在飲食上多加註意,預防食道癌病因,從點點滴滴做起,希望人人都有一個健健康康的身體!
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