素食預防冠心病真的有效嗎?
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冠心病的主要臨床表現是心肌缺血、缺氧而導致的心絞痛、心律失常,嚴重者可發生心肌梗塞,使心肌大面積壞死,危及生命。
引起冠心病的危險因素很多,常見的有膽固醇高、甘油三酯高、高血脂、高血壓、高血糖、肥胖、飲酒、家族遺傳史等。
醫學研究表明,長期高脂飲食可增加冠心病的患病風險。因為高脂食物中含有較多的飽和脂肪酸,對人體危害極大。而低脂食物中富含不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸,它可使膽固醇酯化,降低血中膽固醇和甘油三酯,降低血液黏稠度,改善血液微迴圈,對人體是大有益處的。
但是,長期低脂飲食或素食可導致營養不良或某些元素的缺乏,而且並不是所有的素食對人體都是有益的,有的素食同樣富含飽和脂肪酸,如棕櫚油、人造黃油(即反式脂肪酸)等。
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