夏季養生食療呵護健康 哪些養胃粥最消暑
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夏季避暑之餘,飲食得當是保護腸胃的最好方法,但很多人容易在美食麵前繳械投降,放下警惕心,冰鎮涼飲、西瓜、海鮮等生冷食物的食用無忌大大地損害腸胃功能,影響人們的健康。夏季養胃可以從一天中的早餐開始,也可以從晚餐的飲食調理養護收尾。哪些養胃粥是夏季呵護健康的必備食療呢?
1、苦瓜粥
食材:苦瓜100克,冰糖20克,精鹽2克,大米100克。
做法:將苦瓜洗淨,去皮後切成小丁,大米淘洗乾淨,一同放入鍋中,加入適量的水,用大火煮沸,再轉成小火慢煮。待粥要熟的時候,加入冰糖和精鹽融化調勻。
功效:炎熱的三伏天,喝上一碗苦瓜粥,既清暑解毒,又清心明目,還有開胃健脾的作用。
2、山藥紅棗粥
我國傳統醫學認為,山藥性平味甘,具有健脾養胃助消化的功效,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。因此,食少體倦、有腹瀉等病症的脾胃虛弱者可多食山藥。從現代科學的角度分析,山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,能促進消化、改善胃腸功能。紅棗屬於溫熱性食物,也有健脾胃的功效。煮大米粥時放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,特別適合消化系統比較弱的人群喝。
3、南瓜小米粥
南瓜性溫,味甘,入脾、胃經。也就是說,南瓜對於養護脾胃很有好處。從現代營養學的角度分析,南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分,是健胃消食的高手,其所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激,適合患有胃病的人食用。而且,南瓜所含成分還能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。小米自古以來就被視為養胃佳品,與南瓜結合,熬製出的南瓜小米粥是養胃首選。
4、薏米百合綠豆粥
食材:綠豆30克、百合30克、薏仁30克、粳米50克。
做法:把綠豆洗淨去雜質;百合洗淨掰瓣;薏米、粳米淘洗乾淨;冰糖打碎;把綠豆、薏米、粳米放入鍋內,加水500克,用旺火燒沸;加入百合,文火燉1小時,加入冰糖溶解即成。
功效:綠豆清熱解毒,百合潤肺生津,薏仁清熱利溼,粳米和胃,合在一起,能起到清熱利溼、健脾和胃的作用,綠豆百合粥可是老少皆宜的夏季食品。不過要注意的是皮蛋瘦肉粥口味重,三種人不可常吃:患有高血壓、糖尿病和冠心病的人。
5、皮蛋瘦肉粥
食材:瘦豬肉50克,松花蛋1枚,大米50克,準備適量的精鹽、味精和鮮湯。
做法:將豬肉洗淨,放入鍋中的涼水中,用大火煮開,撇去漂在上面的沫兒,再用文火煮20分鐘後撈出,將豬肉切成小丁狀。大米淘洗乾淨,加入鮮湯和適量的水,用大火燒開,然後轉成小火。將松花蛋去殼切成末備用。待粥快熟時,將精鹽、味精、肉丁和松花蛋末加到粥中,煮一會兒就大功告成了。
功效:天熱流汗多、消耗大,此粥可以補充身體大量流失的鹽分和營養。
6、冬瓜瘦肉粥
食材:瘦豬肉100克、冬瓜適量、大米100克。
做法:大米入鍋後煮25分鐘,將冬瓜切成小塊,豬肉餡加鹽、溼澱粉拌勻後同加入鍋中,繼續煮10分鐘。
功效:冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜,具有生津止渴,清熱祛暑的功效。與大米和瘦肉同煮,能清熱解毒、健脾利尿,兼有減肥的功效,適合暑熱煩悶時食用。
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