常吃泡飯當心胃擴張 這些習慣不能有
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在這不談社會現象,而是要說的我們一切生命來源――飲食。現實中的種種壓力造成了我們身體出現亞健康的狀態,卻沒有注意到在日常飲食過程中,一些不經意的壞習慣也會壓垮我們原本健康的身體。
暴飲暴食會病
暴飲暴食是指在短時間內進食大量食物,超過胃腸負荷。暴飲暴食可引起急性胃擴張,誘發急性胃腸炎、急性胃潰瘍穿孔,甚至誘發心臟病等。它還是誘發急性胰腺炎的元凶之一。可以說,暴飲暴食是飲食的第一大忌。
古人根據長期的養生經驗早就提出了“食不過飽”的說法。從近期反應看,過飽會影響胃腸道的生理功能;從遠期反應看,過飽會使體內的熱量過剩,引起肥胖,並可加速衰老過程。從營養素吸收的角度看,一次性攝入大量優質食物,會使其中的大部分營養素(如蛋白質等)無法被充分吸收,從而造成浪費。
多吃鹹鹽,少活十年
世界衛生組織規定,成人每日鈉鹽攝入量應不超過6克。在我國普遍存在著食鹽攝入過量的問題,研究資料表明,我國居民每人每天食鹽攝入量平均為13.5克,有的甚至高達17克。而這一切也皆源於人們應酬的增多,在家做飯越來越少,調查資料還表明,人的血壓與食鹽的攝入量成正相關。這時人們就該做到:每人每餐放鹽不超過2克,避免攝入過多高鹽食物,如醬油、榨菜、鹹菜、黃醬等。
利用蔬菜本身的風味來調味,例如將青椒、番茄、洋蔥、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮,像番茄炒蛋,可起到互相協調的功效。
利用蔥、姜、蒜等經油爆香後產生的香味,增加食物的可口度,譬如蔥油雞等。
在烹調時,利用白醋、檸檬、蘋果、菠蘿、柳丁汁等各種酸味調味汁來增添食物的味道,如往煎烤食物上擠點檸檬汁。另外,醋有降低對鹽需求的作用,因此,吃水餃時,醬油碟裡只加白醋,同樣美味。
烹調時使用糖、醋調味,可增添食物甜酸的風味,相對減少對鹹味的需求。
用高鉀低鈉鹽代替普通食鹽。
常吃泡飯不好
俗話說“湯泡飯,嚼不爛”,湯和飯混在一起吃,是個不好的習慣,時間長了,會使消化機能減退,引起胃痛。我們吃進的食物,首先要在口腔中進行初步消化處理。堅硬的牙齒將大塊食物切磨成細小粉末和顆粒,同時唾液腺不斷分泌唾液,與食物充分攪拌混合,唾液中的澱粉酶使澱粉分解成甘甜爽口的麥芽糖,便於胃腸進一步消化吸收,人吃固體粉狀食物時咀嚼時間越長,唾液分泌量也就越多,有利於潤滑和吞嚥食物。
湯和飯混在一起吃,形成半流體狀,咀嚼需要的時間短,唾液分泌量亦少,食物在口腔中不等嚼爛就同湯一起嚥進胃裡了。這不僅使人“食不知味”,而且舌頭上的味覺神經沒有愛到刺激,胃和胰臟等產生的消化液就不多,並且被湯沖淡,使吃進的食物不能很好地被消化吸收,時間長了,就會引起胃病,所以,不要常吃湯泡飯。(參考網站:39健康網)
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