哺乳期能吃皮蛋嗎
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皮蛋是我國常見的蛋加工食品,常用語熬粥,皮蛋瘦肉粥香濃可口,是不少朋友早餐首選。皮蛋也可用作涼拌,口感獨特,很多人都喜歡。但作為一種加工食品,皮蛋並非一種健康食材,近年來更常有皮蛋含鉛的說法,一般不建議哺乳期媽媽進食。
皮蛋之所以有特殊風味,是因為經過強鹼作用後,其原有的硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨,再加上浸漬液中配料的氣味,就產生了皮蛋特有的味道。皮蛋的顏色則是因蛋白質在強鹼作用下,蛋白部分會呈現紅褐或黑褐色,蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。
正是由於皮蛋中含有有害成分,未免這些成分進入母乳影響母乳質量,甚至被寶寶吸收,建議哺乳期媽媽最好不要吃皮蛋。哺乳期的飲食以清淡為宜,少吃辛、辣、酸、冷、熱性食物,保持營養均衡,縈素搭配得當,不要挑食,不要吃沒營養的垃圾食品。
1、使人體攝入過量鉛:皮蛋富含鐵質、必需氨基酸、維生素E等營養物質。但皮蛋在製作過程中會有一些有害成分的新增,如氧化鉛、硫酸銅等,如果經常食用皮蛋,有可能會引起鉛中毒。
2、影響人體鈣質吸收。鉛更會取代鈣質,影響鈣的攝取,可能造成哺乳期媽媽缺鈣,對乳汁也有影響
3、影響寶寶健康。媽媽進食了皮蛋後,其中的鉛成分可能會通過乳汁輸送給寶寶。皮蛋中的鉛被寶寶吸收後,會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中,還會使骨骼與牙齒中的鈣流失,會出現骨骼和牙齒髮育不良、食慾減退、胃腸炎等。
所以,為了媽媽的健康和寶寶的健康發育,哺乳期媽媽應該不吃皮蛋。
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