孕期食譜 小燒什錦
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小燒什錦
1.準備食材:豬舌250克、豬肝500克、水發玉蘭片150克、豬油50克、醬油50克、菜油250克(耗75克)、菌子50克、湯1500克、豬心50克、豬肉150克、鮮菜300克、食鹽7.5克、水豆粉125克、蔥姜30克。
2.步驟1:將豬肚、舌、心出水,然後分別刮洗乾淨,煮熟,均切成長約5釐米、寬1.5釐米、厚1.2釐米的條。玉蘭片及鮮菜(菜頭、蘿蔔或青筍均可)切成條。
3.步驟2:瘦豬肉用攪拌機攪碎,放人碗內,加少許鹽、水豆粉拌勻,再在八成熱油鍋內炸成肉丸子。菌子用水發脹,淘洗乾淨,切成片,用清水漂起待用。
4.步驟3:鍋置旺火上,放人豬油,燒至五成熱時,先下蔥、姜依次下食鹽、醬油、肉丸子、摻湯燒開,再連湯倒人鍋內,用小火慢燒。
5.步驟4:豬肚、舌等約燒2小時。
6.步驟5:加入菌子、玉蘭片。
7.步驟6:再燒約半小時,而後加入蔬菜同燒。直燒至肚爛、菜熟時,隨即下水豆粉勾芡,下味精起鍋。
營養價值
此品有補腎養血,滋陰潤燥的功效。並且色澤金黃,味濃可口,營養豐富,富含多種微量元素,適合孕婦食用,可以補充豐富營養。其中,豬肝含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。
推薦人群:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人群:嬰兒
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