番茄魚怎麼做好吃 這樣做湯汁鮮美 老人孩子都喜歡吃
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魚是大家常吃的一道菜,做法也比較多。那麼,家常番茄魚的簡單做法是什麼呢?要說番茄魚怎麼做好吃,這樣做湯汁鮮美,老人孩子都喜歡吃。
家常番茄魚的簡單做法
今天就給大家分享檸香酸辣番茄魚片湯的具體做法,味道鮮美,營養豐富,喜歡這道菜的朋友可以先收藏起來。
正宗番茄魚的做法:
處理乾淨的草魚一條,切去魚頭,從頭部沿魚脊骨處片開魚身,然後從魚尾處斷開。把魚肉切成薄片,然後把片好的魚片,清水乾淨。擠出水份放在盆裡,加入食鹽2克,雞粉1.5克,胡椒粉1克,用手抓勻,給魚片入味。接著加入一點清水,放入少量的雞蛋清,順著一個方向攪拌。抓勻之後,加入適量的玉米澱粉,這樣能牢牢鎖住魚片的水份,然後放置醃製5分鐘。
正宗番茄魚的做法
金針菇切去根部,掰開放在盆中清洗乾淨。西紅柿兩個切去根部,然後切成小塊放在碗裡。小蔥切成段,放在盆裡,生薑切成菱形片與小蔥放在一起。檸檬一個,從中間切成兩半,再切成薄片放在盆裡。洋蔥半個,切成薄片,與蔥,姜放在一起。鍋內燒油,放入蔥、姜、洋蔥、開大火,快速翻炒幾下。
再放入西紅柿,炒出西紅柿的汁水,湯汁更濃郁,加入番茄醬10克,繼續翻炒,把番茄醬翻勻化開。加入適量清水燒開,加入食鹽2克,雞粉1.5克,白糖2克,胡椒粉1克,攪拌化開調料後。放入金針菇,用勺子攪拌均勻,小火煮1分鐘左右,淋上少許白醋,再煮1分鐘左右,這個時候湯汁已經出味了,然後把湯汁倒到盆中。
番茄魚怎麼做好吃
鍋內燒水,水燒開後,下入魚片淋入料酒,淋入料酒能減少魚腥味,魚片更鮮嫩。中火煮30秒左右,起鍋把魚片撈出,倒在湯汁裡,再把切好的檸檬片擺在盤中,最後撒上蔥花作為點綴,更加好看。對於番茄魚怎麼做好吃,你怎麼看呢?
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